রেসিপি পোষ্ট : ফুল কপি দিয়ে তেলাপিয়া মাছের ঝোল।।

আসসালামুয়ালাইকুম ......

......এবং হিন্দু ভাই বোনদের কে আদাব........।
আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকল বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন ? আশা করছি সকলেই ভালো আছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির একজন নতুন সদস্য, এই প্লাটফর্মের সাথে যুক্ত হয়েছি। সত্যি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে যুক্ত হতে পেরে আমার কাছে অনেক ভালো লাগতেছে । আজকে আমি আপনাদের সাথে ফুল কপি দিয়ে তেলাপিয়া মাছের ঝোল রেসিপি শেয়ার করবো । আশাকরি আপনাদের প্রত্যেকের অনেক বেশ ভালো লাগবে। চলুন এবার শুরু করা যাক।

শীতের সবজির মধ্যে অন্যতম হচ্ছে ফুলকপি। শীতকালে খুবই সুস্বাদু একটা সবজি হলো ফুলকপি।ফুলকপি শীতকালীন সবজি হলেও এখন প্রায় সারা বছরই এটি বাজারে পাওয়া যায়।তবে শীতকালে খেতে একটু বেশি মজা লাগে।এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। আবার সব রোগের জন্য এটি শরীরে প্রতিরোধ গড়ে তুলতে পারে।আমাদের শরীরে রক্ত তৈরিতে আয়রন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। সাধারণত গর্ভবতী মা, বাড়ন্ত শিশু এবং যারা অতিরিক্ত শারীরিক পরিশ্রম করে তাদের জন্য ফুলকপি বেশ উপকারী একটা সবজি। পুষ্টিগুণেও ভরপুর এই ফুলকপি কেবল দেখতেই সুন্দর নয়।বাজারে সাদা, হলুদ, বেগুনি ও সবুজ রঙয়ের ফুলকপি পাওয়া যায়। প্রচলিত সাদা ফুলকপির চেয়ে এসব রঙিন ফুলকপিতে পুষ্টিগুণ অনেক বেশি থাকে।তবে আমরা সাদা ফুল কপি বেশি খেয়ে থাকি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• তেলাপিয়া মাছ।
• ফুল কপি।
• পেঁয়াজ কুঁচি ও বাটা ‌।
• কাঁচা মরিচ বাটা ।
• হলুদ।
• লবণ।
• তেল।
• মসলা গুঁড়া।

ধাপ :১

প্রথমে মাছ গুলো সুন্দর করে কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে একটি পত্র রেখে দিলাম।

ধাপ :২

তারপর ফুল কপি গুলো ও একটি পত্র কেটে রেখে দিলাম।

ধাপ : ৩

এরপর একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী রঙের করে ভেজে নিলাম।

ধাপ : ৪

তারপর ভেঁজে নেওয়া পেঁয়াজ গুলোতে মরিচ বাটা ও পেঁয়াজ বাটা , হলুদ গুঁড়া লবণ মশলা গুঁড়া দিয়ে ভুনিয়া নিলাম।

ধাপ : ৫

এরপর সেখানে মাছ গুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে কষিয়ে নিলাম।

ধাপ : ৬

এরপর মাছ গুলোতে সিদ্ধ হতে, পরিমাণ মত পানি দিয়ে নিলাম।

ধাপ : ৭

এরপর মাছ গুলো হয়ে গেলে একটি পত্র ঝোল গুলো রেখে মাছ গুলো তুলে নিলাম।

ধাপ : ৮

এরপর কড়াইয়ে মধ্যে যেগুলো ঝোল ছিল । সেখানে ফুল কপি দিয়ে দিলাম । তারপর আবার ও একটু হলুদ গুঁড়া লবণ দিয়ে নিলাম ফুল কপি মধ্যে।

ধাপ : ৯

তারপর ফুল কপি গুলো ভালো করে কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মত পানি দিয়ে দিলাম।

ধাপ : ১০

এরপর ফুল কপি গুলো সিদ্ধ হয়েছে কিনা সেটা দেখে নিয়ে , সেখানে মাছ গুলো দিয়ে দিবো।

ধাপ : ১১

এরপর ৫ মিনিট একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। তারপর কিছুক্ষণ পর পরিবেশনের জন্য নামিয়ে নিলাম।

🍽️🤩পরিবেশন 👨‍🍳🍽️

এই ছিল আজকের ফুল কপি দিয়ে তেলাপিয়া মাছের ঝোল । আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।কার কাছে কেমন লেগেছে তা অবশ্যই কমেন্টের মন্তব্য করে জানাবেন। কোন ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। আজকের মত বিদায় নিচ্ছি, আবার নতুন কিছু নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে।সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এবং সবার জন্য অনেক শুভকামনা রইল ।

🌺❤️ধন্যবাদ🌺❤️

আমার নাম মোছাঃ সামছুন্ নাহার সুইটি।আমি একজন বাংলাদেশী মুসলিম নাগরিক। আমি আমার মাতৃভাষা বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি।আমি ইসলামিক বিশ্ববিদ্যালয়ের ফাজিল প্রথম বর্ষে পড়ালেখা করি। আমি পড়ালেখা করার পাশাপাশি স্টিমিট প্লাটফর্মে কাজ করার জন্য যুক্ত হয়েছি। আমি কয়েক মাস আগে এই প্লাটফর্মের মধ্যে যুক্ত হই। এই প্লাটফর্মের মধ্যে যুক্ত হতে পেরে নিজেকে অনেক ভাগ্যবান মনে করি। আমার বাড়ি বাংলাদেশের রংপুর জেলার বদরগঞ্জ উপজেলার সাহাপুর গ্রামে অবস্থিত ।আমি ভ্রমণ করতে অনেক বেশি পছন্দ করি।সেই সাথে নতুন নতুন ফটোগ্রাফি করতে ও ইউনিক রেসিপি এবং নতুন নতুন ইউনিক ডাই তৈরি করতে বেশ পছন্দ করি। আর স্টিমিট প্ল্যাটফর্মকে আঁকড়ে ধরে ভবিষ্যতে আরো এগিয়ে যেতে চাই এটাই আমার লক্ষ্য।