ঐতিহ্যবাহী খাবার কাচ্চি বিরিয়ানি

---

আসসালামু আলাইকুম?
এবং আদাব?

আজ সোমবার ১৭ এপ্রিল ২০২৩

প্রিয় স্টীমবাসী সবাই কেমন আছেন? আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের ঐতিহ্য বাহী খাবার কাচ্চি বিরিয়ানি নিয়ে আলোচনা করবো আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে। তো চলেন শুরু করি।

বিরিয়ানি পছন্দ করে না এমন লোক পাওয়া মুশকিল, মোটামুটি কম বেশি সবারই বিরিয়ানি পছন্দ, তবে সেই বিরানীকে যদি হয় কাচ্চি তাহলে তো আর কথাই নেই। বাজারে কয়েক ধরনের বিরিয়ানি পাওয়া যায় তার মধ্যে হচ্ছে কাচ্চি, তেহেরী, মোরগ পোলাও, বিফ বিরানি, ইত্যাদি, কাচ্চির মধ্যে আবার দুই ধরনের কাচ্চি পাওয়া যায়, খাঁসির কাচ্চি গরুর কাচ্চি, আমার কাছে খাঁসির কাচ্চি সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। তাই মাঝে মাঝে কাচ্চি খাওয়া হয়। ঝড়ঝরে কাচ্চি এবং কাচ্চির গান চারদিকে মুখরিত হয়ে ওঠে, তাই বাজারে গেলে কোন বিরিয়ানির দোকান দেখলে কাচ্চির লোভ সামলাতে পারি না। কাচ্চি আমার খুব পছন্দের একটি খাবার। এখন রমজান মাস চলছে, তাই খুব একটা বাজারে যাওয়া হয়না এবং অনেকদিন যাবত বিরিয়ানি খাওয়া হয় না। তাই আমি গতকাল ইফতারের পর বাজারে গিয়েছিলাম, গিয়ে মনে হল অনেকদিন ধরে যেহেতু কাচ্চি খাই না। আজ তাহলে খাওয়াই যায়। যেই কথা সেই কাজ চলে গেলাম ঢাকা বিরিয়ানি হাউস এ। সৈয়দপুরের মধ্যে ঢাকা বিরিয়ানির কাচ্চি খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু।

কাচ্চি বিরিয়ানি

আমরা বাঙ্গালী, আর বাঙ্গালী মানেই ভোজনবিলাসী। বাঙ্গালী খাবার খাবেনা তাও কখনো হয় না । ইফতারের পর হাঁটতে হাঁটতে যখন সৈয়দপুর পাঁচমাথা মোড় এ ঢাকা বিরিয়ানি হাউসে গিয়েছিলাম।এখানকার বিরিয়ানি অনেক নামকরা , এই বিরিয়ানি হলো ঐতিহ্যের সাক্ষী, যুগ যুগ ধরে সৈয়দপুর এই বিরিয়ানি বিক্রি করা হয়। ঢাকার কোন এক নামকরা বাবুর্চি সৈয়দপুর এসেছিল, ব্যবসা নগরী সৈয়দপুর থাকার কারণে সে দেখল সৈয়দপুরের মানুষ ও বিরিয়ানি পছন্দ করে। সৈয়দপুর বিহারী সম্প্রদায়ের মানুষ বেশি। আর বিহারী প্রধান খাদ্য হচ্ছে বিরিয়ানি। এরা ভাতের চেয়ে বিরিয়ানি বেশি পছন্দ করে। এবং বিরিয়ানি বেশি খায়, মজার বিষয় হলো এরা বিয়েতেও বিরানির আয়োজন করে। অন্যান্যরা পোলাও মাংস করলেও বিহারীরা শুধু বিরিয়ানি করে।তাই আপনাকে যদি বিরিয়ানির স্বাদ পেতে হয় তাহলে অবশ্যই সৈয়দপুর ঢাকা বিরিয়ানি হাউজে চলে আসবেন , এখানকার বিরিয়ানি অনেক সুস্বাদু। সৈয়দপুর আসতে হলে প্রথমে আপনাকে সৈয়দপুর বাস টার্মিনাল আসতে হবে, সেখান থেকে অটো করে পাঁচ মাথার মোড় আসলেই হবে, এবং কি দেখতে পারবেন দিনাজপুর রোডে মিডিল পয়েন্টেই ঢাকা বিরিয়ানি হাউস। গরু ফুল ২০০ টাকা এবং হাফ ১০০ টাকা। এখানে মোরগ পোলাও পাবেন , এবং তেহেরী ও পাবেন। হাউস টি অনেক পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন, বাসি কোন কিছু এখানে ব্যবহার করা হয় না। এবং অরজিনাল খাসির কাঁচ্চি বিরিয়ানি পাওয়া যায়। যার দাম ৩২০ ফুল হাফ ১৬০ টাকা। আপনি বিরিয়ানি প্রিয় থাকলে অবশ্যই চলে আসবেন সৈয়দপুরে। আজ এ পর্যন্তই, আবারো লিখব অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সে পর্যন্ত ভাল থাকেন সুস্থ থাকেন।

সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ

ডিভাইসঃ TECNO CAMON 16 PRO

লোকেশনঃ সৈয়দপুর