З м'ясом можна буде спробувати, саме таким чином я ще не готував. Колись пам'ятаю робив щось типу курячого балику з філе, засолював на кілька днів, потім вимочував, потім ще кілька днів сушив в спеціях) Смачно дуже, але готувати довго))