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Los ingredientes que necesité para preparar la ketchup, fueron los siguientes:

Ingrediente	Cantidad
Tomate	350 gramos.
Vinagre blanco	½ taza.
Ajíes	8 unidades
Sal	Al gusto
Menta fresca	Un ramito
Azúcar	150 gramos
Agua	un vaso pequeño
Aceite de cocina	2 cucharadas

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_{Foto por @crismenia}

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Preparación

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Para iniciar, tomé el cilantro y la menta, la lavé y dejar secar para luego retirar las hojas de los tallos. Seguidamente, lavé los ajíes y los corté en trozos.

_{Foto por @crismenia}

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Luego tomé el medio vaso de agua y lo llevé a fuego hasta que hirviera, para después dejarla reposar.

_{Foto por @crismenia}

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Luego que el agua se enfrió y continué con la preparación, tomé el vaso de la licuadora y allí agregué la menta, el cilantro, el agua, los ajíes y los procesé hasta que todo quedara bien triturado.

_{Foto por @crismenia}

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Después, añadí el vinagre, la sal al gusto y procesé un poco más para que todo se mezclara muy bien.

_{Foto por @crismenia}

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Reservé la mezcla verde y para continuar, tomé los tomates los cuales había lavado previamente y los corté en trozos, le agregué un poco de agua y los llevé a fuego bajo hasta ver que la piel se desprendía.

_{Foto por @crismenia}

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Al cabo de unos minutos los tomates tomates estaban listos, los dejé reposar un poco y luego los procesé en la licuadora.

_{Foto por @crismenia}

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Finalmente, los filtré usando el colador.

_{Foto por @crismenia}

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Ya tenía la solución de tomate y la solución verde listas.

_{Foto por @crismenia}

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Ahora, volví a colocar el jugo de tomates en una olla y llevé a fuego bajo, le añadí el azúcar y dejé cocinar unos minutos.

_{Foto por @crismenia}

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Después de unos minutos, incorporé la solución verde, revolví muy bien y de manera constante por unos minutos, verifiqué la sal, tuve que añadirle un poco más y cuando vi que había tomado una consistencia un poco más espesa retiré del fuego

_{Foto por @crismenia}

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El resultado final, como todas las semanas, fue muy bueno, el sabor del cilantro y la menta se hacen bastante notorios y contrastan favorablemente con el tomate, su sabor es singular, imponente y riquísimo.

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De esta manera, he llegado al final de mi participación. Agradecida con la receta que nos facilitó el amigo @afzalqamar la cual resultó saludable y agradable al paladar...!

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Esta soy yo: 𝓒𝓻𝓲𝓼𝓶𝓮𝓷𝓲𝓪