Mi relación con los alimentos

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🍲¿Eres de los que te gusta comer o simplemente comes por necesidad?

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Esta pregunta contiene dos planteamientos que necesitamos aclarar muy bien para no caer en los extremos de la glotonería o de la aversión a la comida. Digámoslo así: me gusta comer, pero solo cuando tengo hambre, a las horas en que mi organismo lo reclama. Cabe destacar también que disfruto la comida, me encanta paladear los alimentos y regocijarme de su exquisitez con cada bocado, sin embargo, no los consumo en grandes cantidades, no suelo ingerir porciones que se excedan mucho más allá de una ración normal.

Ahora bien, desde mi particular perspectiva, no es conveniente limitarnos a comer por necesidad, a regirnos solo por las urgencias del hambre. Somos una especie evolucionada porque convertimos las necesidades básicas en objetos de estudio y en expresiones artísticas. Un buen plato, por ejemplo, conlleva conocimientos científicos en sus técnicas de preparación y manifestaciones estéticas en su presentación, en su distribución para el impacto visual. Si nos ocupáramos solo de la comida para saciar el hambre, consumiríamos cualquier cosa y de cualquier manera a la hora en que el estómago reclama los alimentos; es decir, nos comportaríamos instintivamente, como los animales.

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🍲¿Te importa la calidad y el sabor de los alimentos que consumes?

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Debo confesar que antes, cuando era un inquieto joven que se la pasaba más en la calle que en su casa, no reparaba mucho en la calidad de los alimentos; en lo que respecta a los sabores, sí diferenciaba los que más me agradaban, pero no me negaba tampoco a consumir los que no me parecían tan sabrosos. Con el transcurrir del tiempo y, sobre todo, cuando confronté la responsabilidad de una familia propia, aprendí a distinguir las cualidades de los buenos productos, con el fin de que en casa disfrutáramos de las bondades de una adecuada alimentación.

Para nadie es un secreto que, por lo general, la relación entre la calidad y el sabor es directamente proporcional. Los artículos que cumplen con los más altos estándares de producción intentan alcanzar siempre la excelencia para garantizarle al consumidor la mejor de las experiencias. Por ello procuro todo el tiempo, en la medida en que mis posibilidades económicas me lo permitan, adquirir esos rubros alimenticios para los cuales el sabor y la calidad se encuentran confirmados de antemano. En nuestro país, por ejemplo, existen productos de marcas emblemáticas que se destacan por sus magníficas cualidades. Muchas veces, cuando el presupuesto no nos alcanza, preferimos esperar para adquirir el que deseamos, en lugar de comprar algún otro que no nos parece tan bueno.

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🍲¿Sueles comer todos los alimentos que se te antojan o sigues algún tipo de dieta?

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No me gustan las dietas y nunca me han hecho falta, a pesar de que después que pasé de los 40 años tiendo mucho a engordar. Me fastidian, me parece tremendamente exasperante, evaluar de forma indiscriminada la frecuencia y la cantidad de lo que como. Suelo consumir todo lo que me plazca; eso sí, no lo hago sin ningún control, procuro en todo momento que las porciones sean equilibradas, y si compruebo que algún alimento me ocasiona algún daño severo o ciertos malestares, lo elimino de la lista o lo ingiero muy de vez en cuando.

Como pueden observar, no soy partidario de privarnos por completo de los alimentos que nos gustan, sino de degustarlos con cuidado, sin caer en esos excesos que luego pueden acarrearnos problemas de salud. Es mejor, en última instancia, disfrutar con exigente mesura de esos productos que nos parecen tan sabrosos, en lugar de erradicarlos definitivamente de nuestras opciones alimenticias.

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🍲¿Cuándo sueles comer más cuando estás feliz o triste?

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Tengo la particularidad de que mis estados de ánimo se identifican con los sabores de la comida. Si es muy grande mi tristeza, los alimentos me saben amargos y tardo mucho en terminar de comer. De eso me di cuenta por primera vez, en cierta ocasión que sentía un fuerte dolor en el alma, y me comí un sándwich de jamón y queso con todas sus salsas incorporadas, uno de mis manjares favoritos desde hace muchos años; sin embargo, esa vez no me supo a nada, me parecía desabrido, tanto así que no pude terminar de ingerirlo.

En los momentos en que me encuentro feliz, en cambio, los alimentos me pareces casi siempre sabrosos y, en caso de que no sea así, me los como de todas maneras sin detenerme mucho a considerar sobre sus defectos o qué ingredientes tienen de más o de menos. Existe una placentera disposición para aceptar de buena manera todo cuanto me llevo a la boca, aunque tal como lo señalé anteriormente, sin caer en desaforados excesos.

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