SLC21-W4 // Elaboración de merengue para decoración de pasteles.
Saludos amigos Steemians un placer saludarles, hoy me sumo a está semana del SLC21-W4 atendiendo a la invitación de la amiga @naka05 con un tema muy interesante como lo es Elaboración de merengue para decoración de pasteles y para mí es súper interesante y por tal motivo me motive a dejar mi participación para ser evaluada por dos conocedoras del tema como lo son @dasudi y @lirvic las profesoras.
Observando detenidamente las explicaciones de las profesoras pude aprender un poco más sobre los tipos de merengue y el proceso de elaboración.
Creada en Canva.
🎂 ¿Usted ha preparado en casa alguno de estos merengues, para decorar sus pasteles? Cuéntenos su experiencia.
Por supuesto que si he preparado los tres tipos de merengue donde cada uno mi experiencia ha sido muy satisfactorio pues he podido y he tenido error y ensayo pero con un final lleno de aprendizajes el cual he obtenido a través de cada una de las preparaciones e intentos.
Al principio como toda persona no me salía como deseaba sin embargo siempre estube positiva de que lograría un merengue perfecto y así fue.
Comparto y tenemos casi que los mismos tips de los que ustedes mencionan en la clase creo que a casi todas nos pasó lo mismo, hoy en día gracias al error y ensayo puedo decir con mucha responsabilidad de que obtuve el resultado deseado.
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Merengue Italiano.
🎂 Elabore alguno de los tres tipos de merengues mencionados en el curso, (detalle utensilios, ingredientes y paso a paso). Practique con una boquilla y manga.
Elegí elaborar el Merengue Italiano ya que me gusta mucho y es el que más tiene demanda a la hora de decorar un pastel .
Así que los ingredientes son:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Claras de huevo | 180 gramos |
| Azúcar | 380 |
| Agua | 2 tazas |
| Esencia | 1 cucharada |
| Zumo de limón opcional | 1 cucharada |
Cómo ya mencioné anteriormente los ingredientes principales son azúcar, claras de huevo, esencia de tu preferencia y opcional el zumo de limón.
Ingredientes.
Utensilios. Entre los utensilios tenemos un Bold de metal la Batidora Manual una olla Cucharilla.
Utensilios.
Ahora les explicare el paso a paso de como preparo mi merengue italiano empiezo.
Lo primero es que debemos tener todos los ingredientes y utensilios a utilizar y muy importante que estos últimos estén bien limpios y libre de grasa preferiblemente pasarlos por agua caliente o vinagre.
Luego tener listo los ingredientes para iniciar el proceso.
Claras,azúcar y agua para iniciar el proceso.
Para el Almíbar coloco en una olla el azúcar el agua y lo llevo a la cocina a fuego medio cuando este inicie hacer burbujas estoy muy pendiente para ver cómo va cuando observo que ya ha pasado de un almíbar líquido a un poco más espeso con la ayuda de una cucharilla saco un poquito y lo coloco en agua a temperatura ambiente y si hace ona bola o bombita ya me indica que esta listo .
Otra forma también de saber si está agarro almíbar en una cucharilla y si este al caer es en forma de un hijo listo el almíbar.
Proceso de elaboración del almíbar.
Generalmente mientras tengo en la cocina el almíbar andando voy montando mis claras aleatoriamente colocando en mi bol de metal las claras de huevo y con mi batidora manual voy batiendo a velocidad media y bato por 3 minutos seguidamente aumento su velocidad al máximo y posteriormente le voy agregando el almíbar poco a poco sin dejar de batir.
Seguidamente le agrego la esencia de nata aunque puede ser de preferencia de cada quién y sigo batiendo cuando ya está casi frío siempre suelo agregarle 4 cucharadas de azucar adicional y sigo batiendo a velocidad media y al final le agrego siempre un toque de zumo de limón esto le da mas estabilidad y brillo sin lugar a dudas queda perfecto.
Muestra del proceso.
🎂 Incluir manuscrito, junto al merengue que elaboró para la práctica de decoración, que contenga nombre de usuario y fecha.
Resultado del merengue.
Resultado del merengue puesto en practica con la boquilla 1M.
🎂 ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración del merengue o en la práctica?.
Para nada pero como les dije anteriormente en mi publicación al principio si fue ensayo y error pero ya hoy en día con las fórmulas puestas en práctica logré obtener este espectacular merengue italiano bien firme y brillante .
Merengue Italiano firme.
🎂¿Tienes algún consejo especial para la elaboración del merengue? Compartelo.
📝 Al momento de iniciar a batir aconsejo al que pueda que se debe hacer a velocidad bajo porque si se inicia a batir a velocidad alta o máxima afecta las moléculas de proteína que traen las mismas.
📝 Que traten en lo posible de que los huevos 🥚estén lo más frescos posible y de ser lo contrario meterlos en la nevera un día antes estoy ayuda a qué la clara no sea tan líquida.
📝 Que si en algún momento les queda el merengue un poquito aguado agregarle el zumo de un limón y batir a velocidad maxima esto ayudará a estabilizarlo y dejarlo un poco más firme .
📝 Que si en el primer intento no les sale como lo desean que no se desanimen y que vuelvan a intentarlo ya que la primera la vencida 😉.
Selfie con el resultado de mi merengue italiano.
Antes de despedirme me gustaría invitar a @zhanavic69 @nayita238 @rosmarycar91 aquí les comparto el link 👇.
Todas las imágenes aquí publicadas son de mi propiedad tomadas desde mi teléfono celular TecnoGo Spark.
Nota: La preparación de este merengue le daré utilidad decorando unos postres como vasos de la felicidad, marquesas entre otros.
Calidad amiga y certifico que queda rico porque ya comi esas tortas con ese merengue no es chicloso es espectacular hasta para comerselo solo.