rv-sabroso // Pan Deli

No es la primera vez que expreso mi gusto por elaborar pan y otras preparaciones panaderas y reposteras.

Por estos días buscando una receta de una rosca dulce, encontré por supuesto otras recetas de las que colecciono.

En hojitas de cuaderno estaba la lista y medidas de los ingredientes para hacer "Pan Deli" que le impartieron unas señoras de la comunidad a los jóvenes de uno de mis últimos grupos mientras estuve activa como docente. Yo misma presenté y defendí esta opción como proyecto para mis niños y niñas ante los representantes.

Se quería que los estudiantes de sexto grado de educación primaria se formaran en algún conocimiento práctico y útil para la vida, así que las señoras que hacían el curso de panadería y repostería en la escuela, a su vez enseñaron a mis niños a hacer pan y galletas.

Estuve presente en las actividades pero no había preparado la receta por mí misma, solo era una acompañante y observadora del proceso.

De manera tal que este día, unos siete y ocho años después de aquella experiencia con mis niños y la comunidad, tomé la receta para ponerla en práctica, lo cual les comparto hoy en la dinámica de @tahispadron en Reflexiones de Vida.

🥖🥖🥖

Pan Deli

Ingredientes
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
2 huevos + 1 extra para barnizar
1 cucharada de levadura instantánea
2 tazas de leche tibia
4 cucharadas de mantequilla (o aceite)
5 a 6 tazas de harina de trigo
Orégano seco o ajonjolí

Mise en place

Procedimiento

En primer lugar, coloqué la leche tibia en un bowl, agregué el azúcar y la levadura, disolviendo.

Seguidamente, agregué el aceite, el huevo y la sal.

Para terminar de incorporar todos los ingredientes, solo falta agregar la harina paulatinamente. Dependiendo de la harina se puede requerir 5 o 6 tazas, en mi caso solo usé 5 tazas y unas dos cucharadas adicionales.

Al obtener una masa lisa y suave, que se va despegando del envase y las manos, le damos forma de bola y dejamos reposar tapada hasta que duplique su tamaño.

Una vez que la masa levó, se desgasifica aplastando con el puño.

Pesé la masa para dividirla en porciones iguales para una cocción y tamaño parejo en el horno.

Dividí en porciones de 100gramos, les di forma ligeramente alargada y los dispuse en un molde metálico engrasado con una fina capa de aceite.

Dejé levar nuevamente, cubiertos y en un ambiente cálido. Mientras reposaban, encendí el horno a 180 grados para precalentar.

Una vez que duplicaron su volumen, barnicé con huevo batido, espolvoreé semillas de ajonjolí e hice un par de cortes en diagonal sobre la superficie, con mucho cuidado de no desgasificar.

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Dejé cocinar alrededor de media hora, hasta que estuvieron dorados, tomaron un bello color.

En la lista de ingredientes figuraba un litro de agua adicional. Tengo entendido que esto es positivo al momento de hornear. Al parecer tiene que ver con características de los hornos que realmente no manejo. Quizás algún amigo steemians con experiencia en este tema pueda ayudarnos a aclarar este aspecto.

Se coloca una bandeja con agua dentro del horno, pero olvidé hacerlo, sin embargo el resultado del pan fue muy bueno, independientemente de ese detalle, así que la receta quedó más que probada.

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Invito a @amargrace, @zory23 y @lunasilver
https://steemit.com/hive-190211/@tahispadron/sabroso-rv-sabroso-bienvenidos

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Todas las fotografías son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark

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