ラッサムの作り方 ～How to cook RASAM～

「楽しく、美味しく、健康に」スパイスの魅力をお伝えする、areUspicyです。

今日はラッサムの作り方です。
食欲がない時や食べ過ぎてしまった時に消化を促進するスープで、日本では馴染みがありませんが、南インドでは定番のメニューです（カレーのセットによくついてきますね）。
食後や朝食にどうぞ！

◆ ラッサム

■ 材料

メイン	スパイス	その他
トマト	ニンニク	水
	生姜
	コリアンダーリーフ
	カレーリーフ
	マスタード
	タマリンド
	グリーンチリ

※分量など詳細についてはこちら

■ 簡単レシピ

下準備

• トマト、ニンニク、生姜は細かく切る
• コリアンダーリーフ、カレーリーフは葉をちぎる
• タマリンドが固形の場合、水で戻す（液体状にする）

調理

1. 水を沸騰させる
2. 材料の食材(タマリンド以外)を入れる
3. 煮出す
4. タマリンドを入れる
   ※固形の場合、2の時に入れる
5. 具をこしてスープ状態に

■ スパイスと健康度

使用スパイス	効果	健康度
コリアンダーリーフ	関節の痛み、リウマチ、喉の痛み、アレルギー	★
カレーリーフ	血糖値を下げる	★★
マスタード	神経痛の緩和、抗菌作用、傷口外用薬	★
タマリンド	便秘の解消、肝臓、腎臓機能促進	★★★
グリーンチリ		★

■ 味

めんどくさいので、5の手順なし（笑）
いただきます!

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English

「How to cook RASAM」

"Fun, Yummy, healthy"to tell you the spice charm, areUspicy.

Today is how to cook RASAM.
It is a soup that promotes digestion when there is no appetite or eating too much, and in Japan it is not familiar,
It is a classic menu in South India (it goes well with the curry set).
! After meals and breakfast please.

◆ RASAM

■ The material

main	spice	other
tomato	garlic	water
	ginger
	coriander leaf
	curry leaf
	mastard
	tamarind
	green chili

※For details such as quantity etc., click here

■ easyRecipe

Preparation under preparation

• Tomatoes, garlic, ginger cut finely
• Coriander leaf, curry leaf breaks leaves
• If tamarind is solid, return with water (make it liquid)

Cooking method

1. Boil water
2. Place ingredients (expect tamarind)
3. Boil down
4. Insert tamarind
   ※ In case of solid, put it at 2
5. Soup with state of the ingredients

■ Healty effects

use spice	effect	point
coriander leaf	aching joints、rheumatism、throat、allergies	★
curry leaf	reducing blood sugar	★★
mastard	Relaxation of neuralgia、Antibacterial action、Hurt lotion	★
tamarind	Elimination of constipation、Promotion of liver function	★★★
green chili		★

It is a pain, so there is no procedure for 5.
I'll have it！