장어덮밥 양산도

오랜만에 제대로 된 장어덮밥을 먹었습니다.

가게 이름은 양산도(養山道).
민물장어덮밥을 전문으로 하는 곳입니다.
외관부터 범상치 않았습니다.
흰 벽에 원형 네온 로고, 원목 도어. 간판에는 '민물장어덮밥' 다섯 글자만 적혀 있었습니다.
군더더기 없는 자신감이 느껴졌습니다.

자리에 앉으면 나무 트레이 위에 세팅이 차려집니다.
김과 파를 담은 토핑 그릇, 와사비, 간장 소스, 메밀소바, 차완무시, 샐러드, 된장국.
이미 밥상이 풍성합니다

메인은 뚝배기 형태의 원목 밥통에 담겨 나왔습니다.
뚜껑을 열면 노릇하게 구워진 민물장어가 밥 위를 빼곡히 덮고 있습니다.
껍질 쪽은 바삭하게 그을렸고, 살 쪽은 촉촉하게 익어 있었습니다. 양념은 강하지 않았습니다.
장어 본연의 맛을 살리는 방향으로 조리한 것이 분명했습니다.

나무 주걱으로 밥과 장어를 함께 떠서 한 입 먹으면,
고소한 기름기와 담백한 밥이 어우러집니다.
기호에 따라 파나 김을 올려 먹거나,
와사비를 간장에 풀어 찍어 먹어도 잘 맞았습니다.

한 끼에 이 정도 구성이면 충분히 만족스러웠습니다.
장어덮밥을 좋아하신다면 한 번쯤 들러볼 만한 곳입니다.

상호 : 양산도
주소 : 서울특별시 서초구 방배동 813-5 1층

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