후무스 좋아하세요?

중동식당이나 비건카페 등을 가면 꼭 있는 메뉴중 하나가 바로 후무스 예요. 후무스는 레반트 지역과 주변 국가에서 흔히 먹는 딥핑소스중 하나인데요. 주재료가 칙피인 병아리콩 그리고 타히니 (깨 패이스트)입니다. 자연식품을 주재료로 쓰기때문에 건강에도 좋고 간식으로도 간편하게 먹을수있어요. 짭조름하고 고소해 중독성이 강한 후무스는 사실 만들기가 굉장히 쉬워요. 오늘 레시피는 타히니 없이 만들어볼꺼예요. 대부분의 재료는 마트나 집에서 쉽게 찾아 볼수있으니 걱정마시고 꼭 도전해보시길 바래요. 아이들 간식이나 어른들 점심으로 딱 좋은 레시피 입니다.

재료: 칙피 (병아리콩) 300그램, 깨, 올리브오일, 마늘, 쿠민 ( 옵션 ), 레몬 1개, 소금

메인 재료인 칙피 ( 병아리 콩 ) 입니다. 영국에선 마트마다 삶아서 캔에 판매해 언제든지 간편하게 요리할수있어요. 이미 삶아진걸 구하지 못하시면 일반 병아리콩을 사다 불리고 익을때까지 삶으시면 되요. 캔에 있는 물은 다 뺴고 콩만 믹서기에 넣어주세요.

타히니라는 걸죽한 패이스트는 깨를 갈아 만든거예요. 주원료가 깨 뿐이니 없으시면 그냥 집에 있는 깨 크게 2스푼을 넣어 주시면 됩니다. 사실 저는 타히니보다는 그냥 깨를 넣는걸 선호해요. 타히니는 조금 느끼한 맛도 있고 신선한 꺠의 씹는 맛이 좋거든요.

후무스에 넣는 향신료는 쿠민 하나면 됩니다. 없으시면 안넣으셔도 되지만 쿠민의 향이 저는 참 좋더라구요. 반티스푼만 넣어주세요.

레몬 1개 즙을 넣어주시면 상큼한 맛도 내지만 소금과 잘어울어져 작은양의 소금으로도 짠맛이 극대화 돼요.

후무수의 감초역할을 하는 마늘은 꼭 넣어주셔야 해요. 딱 1 쪽만 넣어주면 소스 전체에 마늘향이 확 퍼진답니다. 1개이상은 넣지 마세요.

저는 이외에도 썬드라이드 토마토 4조각을 넣어줬어요. 물 4분의 1컵,소금 반티스푼, 올리브유 3스푼을 넣어주신후 곱게 갈아주세요.

이렇게 완전히 갈리면 완성입니다.

접시에 예쁘게 데코해서 서빙하시면 되요. 저는 위에 올리브유와 파프리카 가루를 뿌려줬어요.

먹는 방법은 간단해요. 당근이나 오이를 손가락 크기로 썰어 같이 서빙하면 오며가며 하나씩 집어먹기 참 좋아요. 영국에선 엄마들이 유아들 간식으로 후무스와 야채를 많이 줘요. 2살 미만 아이들도 후무스를 좋아해 야채끝에 뭍은 후무스만 쏙 먹고 엄마에게 다시 찍어달라고 한답니다.

맛은 고소~~~ 함은 이루말할수없고 상큼 짭조롬한 맛이 올리브유의 부드러운맛과 합쳐지고 은근한 마늘향이 꾀 중독성이 있답니다. 저희는 앉은자리에서 저거 3/4 를 먹었어요..

이외에도 야채를 잘게 잘라 후무수와 잘 버무려 샐러드처럼 먹어도 정말 맛있어요. 샌드위치 안에 소스대신 넣어도 참 잘어울리고 파스타와 먹어도 맛있답니다. 이렇게 간단한 레시피 꼭 !!!! 시도해보세요 ^^