국내 푸드테크 스타트업- 비욘드허니컴

-출처: EBS다큐
*국내에서 많은 브랜드들에서의 활용이 빠르게 퍼지고 있으며 그 중 개인 업장의 뉴스 영상 중 한 장면이다.

'비욘드허니컴'은 2020년에 설립된 기업으로 인공지능(AI)과 로보틱스 기술을 결합하여 유명 셰프의 요리 맛을 분자 단위로 분석하고 재현하는 솔루션을 개발하는 대한민국의 푸드테크 스타트업이다.
주요 모델로는 'Grill X'- 다양한 육류를 셰프 수준으로 구워주는 AI 조리 로봇이 있는데
핵심 기술로는 분자 센서, AI 학습 알고리즘, 실시간 분석으로 분자 단위로 분석하고 정밀한 측정과 학습을 통해 실시간 조리 컨트롤이 가능하다.
현재는 다양한 유명 브랜드들과 파트너십을 맺고 있고 투자를 받고 있으며 미국으로의 진출을 본격화하고 있다.

확실히, 반복적이고 패턴으로 움직이는 물리적 행위에 대해선 대체가 되어가며 뛰어난 실용성을 잘 보여주고 있는 것 같다.
앞으로는 각자의 분야에서 이 AI를 실용적, 최적화로 활용할 수 있으려면 더 많고 깊은 배경 지식과 넓은 경험이 필수적일 것이고 사람에 대한 공감과 태도 또한 중요할 것이다. 사람이 기준이니까