木耳炒鸡蛋

食材：鸡蛋3 - 4个、生姜1块、大蒜2瓣、泡椒5 - 6个、小葱2根、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。生姜、大蒜切末，泡椒切碎，小葱切段。

2. 取一个小碗，放入生抽、醋、白糖、盐、淀粉和适量清水，搅拌均匀成鱼香汁。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入生姜末、大蒜末、泡椒碎炒香。

5. 倒入炒好的鸡蛋，接着倒入鱼香汁，翻炒均匀，让鸡蛋裹满酱汁，撒上葱花即可。