SLC30-W3 | “Reto Mágico de la Papa”: Kebab de Papa
La papa es un alimento muy versátil, originario de los Andes, cuyo cultivo se ha adaptado a otras regiones en todo el mundo, siendo uno de los más importantes después de los cereales. Insisto en que creo que a todos o casi todos en el mundo nos gusta la papa y para quienes no le gusta la papa como tal están las recetas en las que las diferentes culturas culinarias del mundo la han enriquecido con sus sabores tradicionales. Esta semana, por ejemplo, @bdwomen nos ha aportado una exquisita receta de Kebabs de Papa para que la realicemos en su reto de la magia de la papa. Adapté ligeramente la receta a mis posibilidades. Por ejemplo, sustituí la harina de garbanzos por harina de arvejas amarillas y en lugar de chiles verdes, añadí solo un trozo de un ají picante muy fuerte autóctono y adicioné un poco de pimienta negra y paprika. Usé la mezcla de curry en polvo que se consigue en mi país por el Garam Masala. Ingredientes 4 papas sancochadas Preparación En un bowl, trituré las papas y los huevos duros. En otro envase mezclé la cebolla frita, la cebolla cruda cortada en cuadritos, el ají cortadito, las especias y la sal. Agregué e incorporé esta mezcla a la de papá y huevo. Finalmente, agregué la harina de arvejas y amasé bien para unificar todos los componentes. Con esta masa, con las manos untadas de aceite, formé tortitas. En un caldero coloqué un poco de aceite a calentar para asar los Kebabs, dorando por ambos lados, en lugar de hacerlos fritos. Previamente espolvoreé un poco de almidón de maíz en la superficie. He preparado kebabs de diferentes variedades antes gracias a los retos de Steemit en los que he participado, mas no recuerdo que alguno haya tenido papa como ingrediente principal. Invito a @zory23, @crismenia y @mireyalongart a participar https://steemit.com/hive-174315/@bdwomen/slc30-w3-or-potato-magic-challenge-potato-kebab1. Preparación de la receta
Kebabs de Papa
2 huevos sancochados
1/2 taza de harina de arvejas amarillas
1 cebolla frita (beresta)
1 cebolla
Un trozo de ají rocoto
Hojas de cilantro al gusto
1 cucharadita de paprika
1/8 de cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de polvos de curry
Sal al gusto
Aceite
Mise en place
2. ¿Has preparado alguna vez brochetas de patata?
3. Crea una tabla calculando el precio de los ingredientes de tu receta y su conversión a Steem, e indicando el precio.
Ingredientes Precio en divisas/ steem Papa $1.4 /15.7 Steem Huevos $0.35 /4 Steem Harina de arvejas amarillas $0.45 /5 Steem Cebolla $0.7 /7 Steem Ají rocoto $0.1 /1.2 Steem Cilantro $0.25 / 2.8 Steem Paprika $0.165 / 1.8 Steem Pimienta negra $0.031 / 0.35 Steem Cúrcuma en polvo $0.1 / 1.2 Steem Curry en polvo $0.175 / 1.9 Steem Sal $0.045 / 0.046 Steem Aceite $0.18 /2 Steem
Presentación
Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación
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