Frites de potimarron
Salut à tous,
une recette à l'instinct pour changer un peu de l'ordinaire.
Je participe au concours @qurator
Qurator's Tasty Tuesday #62
La sauce est faite avec de la brousse un fromage au lait de vache légèrement acide, de la tomate séché émincée, et de la viande des grisons en chiffonnade (boeuf séché) et il faut un petit potimarron
Bien laver et découper le potimarron en tranches assez épaisse (environ 3 centimètres)
Enlever les pépins et couper les tranches en deux.
Saler et poivrer, j'ai hésité à les fariner légèrement puis finalement non mais peut être à tester.
Faire revenir avec un peu d'huile d'olive cinq bonnes minutes de chaque côté en surveillant la coloration.
Tester la cuisson avec une pointe de couteau, les frites doivent rester un peu ferme. Si elles sont trop dures une fois colorées, baisser le feu et finir la cuisson ne pas couvrir pour éviter qu'elles se détrempent.
Pendant ce temps faire la sauce avec un peu de brousse, les tomates séchèes et la viande des grisons émincées, ne pas saler la charcuterie l'est déjà assez.
Plus qu'à dresser, à vous de laisser aller votre inspiration.
Bon appétit.
Toutes les photos présentées sont prises par mes soins pendant l'élaboration de la recette.
Bonne journée à vous.
Super idée! Les frites de potimarron, je dois avouer que je ne connaissais pas. Je le consomme de manière classique plutôt en soupe cuit dans le lait et peu non décollée (elle ramollit à la cuisson) ou alors en gratin mêlé à des pommes de terre et des lardons, le tout recouvert de fromage rapé : un délice.
Dans ta recette, le côté confit du potimarron doit faire resortir le goût légèrement sucré de ce légume je présume.
Voté à 100%
merci, en effet le sucré ressort un peu plus, et la sauce un peu acide contraste bien, content que ça te plaise
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Dommage que je n’aime pas le potimarron mais la viande de grison miam!
de cette façon le goût et la texture change peut être une occasion d'apprendre à l'aimer. C'est des gentils légumes qui aiment pousser sur une planète propre... à plus
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