আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়াই এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।

সবাইকে আমার নতুন একটি ব্লগে স্বাগতম। গত তিন দিন থেকে টানা বৃষ্টি হচ্ছে থামার কোনো নামই নেই। অবশ্য এই বৃষ্টিটা খুব দরকার ছিল কৃষকদের জন্য। কেননা পানির অভাবে গ্রামাঞ্চলে অনেকেই ফসল রোপন করতে পারেনি। অবশেষে সৃষ্টিকর্তা তার রহমতের বৃষ্টি আমাদের মাঝে দিয়েছেন।যাইহোক বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খাবো না সেটা তো হতেই পারে না। আমি এর আগে বহুবার বলেছি বৃষ্টির দিনে বা আকাশ মেঘলা থাকা মানেই আমার খিচুড়ি খেতেই হবে। গতকাল দুপুর বেলা আপনাদের ভাইয়াও খিচুড়ি খেতে চাইলেন কিন্তু ততক্ষণে আমার মা রান্না বান্না শেষ করেছেন। আমরা খেতে চেয়েছি আর মা রান্না করবে না সেটা তো হতেই পারে না।রাত্রী বেলা দেখলাম মা খিচুড়ি রান্না শুরু করে দিয়েছেন সাথে দুপুরের মুরগির মাংস রান্না করা ছিল। ব্যাপারটা বেশ জমে যাবে। ভাবলাম রেসিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করি।

এই রেসিপিটা আমার মা রান্না করেছেন খাসির চর্বি দিয়ে। আমার মা চর্বি গুলো নষ্ট করে না একসাথে রান্না করে অল্প অল্প করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দেয়। যাইহোক খেতে কিন্তু খুবই মজাদার হয়েছিল খাসির চর্বি দিয়ে মজাদার এই খিচুড়ি। আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে। তো বন্ধুরা চলুন রেসিপি টা শুরু করি।

ধাপ-১

পরিমাণ মতো চাল নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে প্রেসার কুকারে নিয়েছি।

ধাপ-২

এরপর দিয়েছি সকল বাটা মসলা, গুঁড়া মশলা, পেঁয়াজ কাঁচামরিচ ফালি এবং তেল।

ধাপ-৩

সকল প্রকার মসলা দেওয়ার পর ভালোভাবে হাত দিয়ে সব উপকরণ মাখিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৪

আগে থেকেই ফ্রিজ থেকে নামিয়ে রাখা খাসির চর্বি গুলো দিয়ে বাকি মসলা এবং চালের সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

সব উপকরণ একসঙ্গে মাখানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে চুলায় তুলে দিয়েছি রান্নার জন্য।

ধাপ-৬

প্রেসার কুকারে তিনটা শিষ দিলে চুলার জ্বাল টা অফ করে প্রায় দশ মিনিটের মতো রাখার পর ঢাকনা সরিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে খাবারের জন্য পরিবেশন করেছি।

❤️পরিবেশন ❤️

দুপুরের মুরগির মাংস রান্না করা ছিল সেটা দিয়ে খিচুড়ি পরিবেশন করেছি।

সত্যি কথা বলতে খিচুড়ি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আর আমার মাকে সবসময় দেখেছি প্রেসার কুকারে খিচুড়ি রান্না করতে। আমি অবশ্য রাইস কুকারে বেশি রান্না করি। অনেকেই মসলা কষিয়ে খিচুড়ি রান্না করেন হয়তো সেটা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। তবে আমার কাছে ব্যক্তিগতভাবে মাখানো খিচুড়ি খেতে বেশি ভালো লাগে। তাই আমি সবসময় সেই ভাবেই রান্না করি। আপনারা কে কিভাবে রান্না করে খেতে পছন্দ করেন জানাবেন। আর সাথে আমার রেসিপিটি কেমন লেগেছে সেটাও জানাবেন আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে বা অন্য কোন বিষয় নিয়ে।