মজাদার সরিষা ইলিশের রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সকলে কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আবার হাজির হয়ে গিয়েছি একটি মাছের রেসিপি নিয়ে। রেসিপিটির নাম শুনলেই মুখে পানি চলে আসে, হ্যাঁ বন্ধুরা সরিষা ইলিশ নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম আপনাদের মাঝে।ইলিশ মাছ আমাদের জাতীয় মাছ এবং এই মাছ যেভাবে রান্না করা হোক না কেন খেতে দারুন লাগে।ভাগ্যিস ইউ কে- তে বাংলাদেশের সব ধরনের মাছই পাওয়া যায়, তা না হলে খুবই কষ্টে পরে যেতাম। বাংলাদেশের এমন কোন মাছ নেই যে এখানে পাওয়া যায় না।কিছুদিন আগে হাজব্যান্ড শপ থেকে সরিষার প্যাকেটসহ আরও কতগুলো মসলার আইটেম কিনে এনেছিল। তাই এই প্রথমবারের মতো রান্না করে দেখলাম খেতে কেমন হয়।খেতে কিন্তু বেশ স্বাদের ছিল।আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদেরও ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ৭/৮ পিস |
| পিঁয়াজ কুচি | দুই কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | দেড় চা চামচ চামচ |
| কারি পাউডার | ১ টেবিল চামচ |
| সরিষা পাউডার | ২ টেবিল চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি। এরপর মাছগুলো বের করে নিয়েছি বরফ ছাড়ানোর জন্য। মাছগুলো কেটে প্যাকেট করা ছিল তাই আর কাটাকাটির কোন ঝামেলা নেই।
 |  |
|---|
একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি পেঁয়াজগুলো গলে যাওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর মাছের পিচ গুলোর আঁশ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে হলুদ, লবণ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেঁজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর পেঁয়াজ গলে গেলে সকল গুড়া মশলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলো মসলার মধ্যে দিয়ে দেড় কাপ পানি অ্যাড করে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ফুল আঁচে ৬-৭ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর ধনেপাতা অ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি।
 |  |
|---|
ব্যাস হয়ে গেলে আমার মজাদার সরিষা ইলিশের রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
অনেকদিন পরে মজাদার সরিষা ইলিশ রেসিপি দেখলাম আর দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে আপু। বেশ বড় সাইজের ইলিশ মাছ গুলো দেখেই জিহ্বায় জল চলে আসছে তাছাড়া রেসিপির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক লোভনীয় হবে। মজাদার রেসিপিটি আমাদের মাঝে তৈরি করে তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।
এত মজাদার ভাবে সরিষা ইলিশ তৈরি করেছেন দেখে তো অনেক লোভ লাগলো। ওখানে বাংলাদেশের সব ধরনের মাছ পাওয়া যায়, এটা শুনে খুব ভালো লাগলো আপু। তাহলে তো যে মাছটা খেতে ইচ্ছে করবে তা কিনে নিয়ে আসতে পারবেন। অনেকদিন হলো সরিষা ইলিশ খাওয়া হয় না। বুঝতে পারছি আপনার রেসিপিটা কতটা সুস্বাদু হয়েছিল।
সরিষা ইলিশ বাঙালিদের জনপ্রিয় একটি খাবার। কম বেশি সবাই সরিষা ইলিশ খেতে পছন্দ করেন। লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করেছেন। দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না। ভালো লাগলো ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
অত্যন্ত সুস্বাদু এবং লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। সরষে ইলিশ খেতে সত্যি অসাধারণ সুস্বাদু লাগে। সরষে ইলিশ এর রেসিপি তৈরির বর্ণনা গুলো পড়ে আমার সব থেকে বেশি ভালো লেগেছে।
আমরা বাঙালি বলে কথা, সরিষা ইলিশ আমাদের পছন্দের খাবার তালিকার প্রথম কাতারে থাকে।বিশেষ করে সরিষা ইলিশ খেতে আমি ভীষণ রকমের পছন্দ করি।এত স্বাদ আছে বারবার খেতে ইচ্ছা করে।আজকে আপনার তৈরি সরিষা ইলিশ দেখে আমার জিভে জল চলে এসেছে।কি সুন্দর তরকারির রঙ,দেখে যে কেউ খেতে চাইবে।লোভনীয় এবং মজাদার সরিষা ইলিশ রেসিপি আমাদের মাঝে এত সুন্দর ভাবে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
ইলিশ মাছ দেখলেই তো জিভে জল চলে আসে আপু। আর আপনি তো বেশ মজাদার করে সরিষা ইলিশ রান্না করে পরিবেশন করেছেন দেখে লোভ সামলানো মুশকিল। রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিলো।মজাদার সরিষা ইলিশ রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই আপু।
এই সময় কেন যে এখন আপনার রেসিপি টা দেখলাম। এই সময়টাতে কিন্তু এরকম একটা লোভনীয় রেসিপি পেলে মজা করে খেতে পারতাম। এই রেসিপিটা খেতে আমি এত পছন্দ করি যে দেখলে জিভে জল চলে আসে। তেমনি আপনার তৈরি করা রেসিপি দেখে ইচ্ছে করছে খেয়ে ফেলি। এত মজাদার ভাবে তৈরি করেছেন বুঝতেও পারছি এটা খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আর অনেক মজা করে খেয়েছিলেন। এক কথায় দুর্দান্ত হয়েছে আপনার তৈরি করা আজকের রেসিপি।
সত্যি আপু নিজের দেশের মাছ খাওয়ার টেস্ট অন্যরকমের। আর যদি বিদেশের মাটিতে এই মাছগুলো না পাওয়া যেত তাহলে খুবই সমস্যা হয়ে যেত। আমরা বাঙালিরা মাছ খেতে অনেক বেশি পছন্দ করি। আর বাংলাদেশের মাছের টেস্ট অনেক বেশি। সরিষা ইলিশের রেসিপি দারুন হয়েছে আপু। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজার হয়েছিল।
আপু আমরা বাংলাদেশে সব ধরনের মাছ না পেলেও, বাহিরে কিন্তু আসলেই সব ধরনের মাছ পাওয়া যায়। সেটা ইংল্যান্ড হোক কিংবা অন্য কোনো দেশেই হোক না কেনো। যাইহোক সরিষা ইলিশ আমার খুব পছন্দের একটা রেসিপি। রেসিপিটা দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। খেতে তো মনে হচ্ছে খুবই ইয়াম্মি লেগেছিল। এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আসলে ইলিশ মাছ এমন একটি মাছ যা যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই মজা লাগে। আপনাদের ইউকেতে আসলেই সব ধরনের জিনিসই পাওয়া যায় বাংলাদেশী। এর জন্যই তো বাংলাদেশীদের কোন সমস্যা হয় না। যাই হোক সরষে ইলিশ মাছের রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে কতটা মজাদার হয়েছিল।