"সরস্বতী পূজা উপলক্ষে বাড়ীতে মুড়ির মোয়া তৈরি"

বন্ধুরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। সবাইকে রোজ ডে এর শুভেচ্ছা।সবাইকে বিশ্ব ভালোবাসা দিবসের শুভেচ্ছা জানাই। আজ বিশ্ব ভালোবাসা দিবস। অনেকেই জানেন আপনাদের দাদা আমার জিবনে আসার পর থেকেই ভালোবাসার সপ্তাহ পালন করা হয়। যদিও প্রিয় মানুষ পাশে থাকলে প্রত্যেক মাসেই ভালোবাসার সপ্তাহ হয়ে থাকে।আর প্রত্যেকদিনই বিশ্ব ভালোবাসা দিবস হয়। তাই ভালোবাসার আলাদা কোন দিন নেই।
যাই হোক আসল কথায় আসা যাক। কিছু দিন আগে সরস্বতী পূজা গিয়েছে। আমি ছেলেবেলায় সরস্বতী পূজা আসার আগে মা, ঠাকুরমা ও দিদিমা কে দেখতাম বাড়ীতে মুড়ি, চিরে ও খৈ ভাজা হতো। আর পূজার আগের দিন রাতে মুড়ির মোয়া ও জিলাপী ভাজা হতো। সে কি আনন্দ করতাম সবাই মিলে। কারণ সরস্বতী পূজার দিন পড়াশুনার থেকে ছুটি। তবে এখন আর গ্রামে এসব কিছুই হয় না।সবকিছুই যেন হারিয়ে যাচ্ছে সেসব। আমার মুড়ির মোয়া খেতে খুবই ভালো লাগে। তাই ভাবলাম মুড়ির মোয়া করা যাক। কিন্তু এখন কোন খাবার তৈরি করার সময় হয়ে উঠে না।
বাবুদের নিয়ে সময় যেন কোথা দিয়ে চলে যায়। তারপরও ইচ্ছা হয় সবার জন্য তৈরি করার। আগের থেকে আনা কিছু মুড়ি ছিলো আর পিঠা খাওয়ার জন্য গুর এনেছিলাম। সেই গুর দিয়ে মুড়ির মোয়া তৈরি করেছিলাম । যদিও আমি আগে কখনও মোয়া তৈরি করেনি।এই প্রথম মুড়ির মোয়া বানানো।তাই নিলয় অনেকটাই করেছিলো সাহায্য করেছিলো। মোয়া খেতে কিন্তু মজার হয়েছিলো। ঘরে বেশ কয়েক দিন রেখেই এই মোয়া খাওয়া যায়।তাহলে চলুন শুরু করা যাক।

উপকরণঃ
১.মুড়ি
২. খেজুর গুর

প্রস্তুত প্রণালী:
১.প্রথমে চুলার উপড়ে কড়াই বসিয়ে দিয়ে গরম করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে খেজুর গুর ঢেলে দিতে হবে। এবার একটা খুন্তি দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকতে হবে।

২.মিডিয়াম আঁচে নাড়তে নাড়তে গুর যখন আঠালো হয়ে আসবে তখন ধীরে ধীরে মুড়ি দিয়ে আবার নাড়তে থাকতে হবে। এরপর চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়ে আবার ভালো করে নেড়ে দিতে হবে। এবার গুরে মাখানো মুড়ি গরম থাকতে থাকতে হাত দিয়ে গোল করে করতে হবে ঠিক লাড্ডুর মতো।

৩.তবে এই গুরে মাখানো মুড়ি গরম থাকতে থাকতে মোয়া তৈরি করতে হবে তা না হলে শক্ত হয়ে গেলে আর হবে না। তাই আমি তাড়াতাড়ি অনেক গুলো তৈরি করে নিয়েছিলাম। মুড়ির মোয়া গুলো বেশ কুড় মুরে ছিলো।

তৈরি হয়ে হয়ে গেল মুচ মুচে মুড়ির মোয়া। এই মোয়া ঘরে সংরক্ষণ করে রাখা যায়।