আমার বাংলা ব্লগ //শীতের সবজি দিয়ে রুই মাছ রান্নার রেসিপি।।

আমার বাংলা ব্লগের প্রাণপ্রিয় বন্ধুরা, প্রতিদিনের মতো নতুন আরো একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সবার মাঝে। আজকের এই পোষ্টটি সাজিয়েছিলাম একটি রেসিপি দিয়ে। যে রেসিপিটা তৈরি করেছিলাম শীতের সবজি এবং রুই মাছ দিয়ে। গতকালকে আমি পাঁচ দিনের ছুটিতে নিজ বাসায় চলে এসেছিলাম। বাসায় এসে দেখি আমার ছোট বাবু মাছ খাওয়া শিখেছে। তো অন্যান্য মাছ মাংস ঠিকই আছে তবে ফ্রিজে রুই মাছ নেই। আমার ওয়াইফ আমাকে বলল রুই মাছ খেলে নাকি ছোটদের মাথায় জ্ঞান বুদ্ধি ভালো হয়। তাইতো সকালে উঠে আবার বাজারে গিয়ে ১ কেজি ওজনের চারটি রুই মাছ নিয়ে আসলাম। সেই সাথে বেশ কিছু পাবদা মাছ নিয়ে এসেছিলাম। কারণ পাবদা মাছও আমার ছোট ছেলের খুবই পছন্দ। যদিও আমার ছোট ছেলেকে উদ্দেশ্য করে মাছগুলো নিয়ে এসেছিলাম তারপরেও আমরা তো আর না খেয়ে থাকতে পারিনা। তাই ঘরে কিছু শীতের সবজি ছিল সেগুলো দিয়েই রুই মাছের রেসিপিটা তৈরি করে নিলাম। রেসিপিটা তৈরি করার পর আমার কাছে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল । আশা করি এই রেসিপিটা দেখার পরে আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে। তো বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি শীতের সবজি দিয়ে রুই মাছ রান্না করেছিলাম।

🥗শীতের সবজি দিয়ে রুই মাছ রান্নার রেসিপি।।

👇প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
১) কাটা রুই মাছ	৫০০ গ্রাম ।
২) আলু	২০০ গ্রাম ।
৩) বেগুন	২০০ গ্রাম।
৪) ফুলকপি	২০০ গ্রাম।
৫) টমেটো	১০০ গ্রাম
৬) অন্য অন্য মসলা	পরিমাণমতো।
৭) কাঁচা মরিচ	পরিমাণমতো।
৮) পেঁয়াজ	পরিমাণমতো।
৯) লবন	পরিমান মতো।
১০) সোয়াবিন তেল	পরিমান মতো।
১১) আদা বাটা	পরিমাণমতো।

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি সমস্ত উপকরণ কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে পৃথক পৃথক প্লেটে রেখে দিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে একটি প্যান দিয়ে দিলাম। এবং প্যানটি গরম হলে তার ভিতরে সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে নিলাম। এবার তেল হালকা গরম হলে তার ভিতরে পেঁয়াজ এবং মসলা দিয়ে মসলাগুলো কষিয়ে নিলাম। তারপর আগে থেকেই মসলা দিয়ে মাখানো মাছগুলো প্যানের ভিতরে দিয়ে দিলাম।

তৃতীয় ধাপ

এবার চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে সামান্য একটু পানি দিয়ে মাছগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম। এবং মাছ কষানো হওয়ার পরে মাছগুলো উঠিয়ে অন্য আরেকটি প্লেটে রেখে দিলাম।যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

চতুর্থ ধাপ

এবার মাছ কষিয়ে রাখা মসলাগুলোর ভিতরে আলু, বেগুন, টমেটো, ফুলকপি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

পঞ্চম ধাপ

এবার সবজিগুলো কষানো হয়ে গেলে আগে থেকে করে রাখা সামান্য একটু গরম পানি দিয়ে দিলাম। এবং গরম পানি দেওয়ার পর একবার বুদবুদ উঠলে আগে থেকে কষানো মাছগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দশ মিনিট চুলা লো আচেঁ রেখে জাল দিলাম।

শেষের-ধাপ👇

সর্বশেষ ধাপে এসে চুলা লো আচেঁ রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ থেকে ১২ মিনিট জাল দিয়ে ঝোল শুকিয়ে আসলে সামান্য ধনিয়া গুড়া দিয়ে নামিয়ে নিলাম। আর এর মাধ্যমে রেসিপিটা তৈরীর শেষের ধাপে এসে পৌছাইলাম।

পরিবেশন👇

আমার নাম মোঃমাহফুজুর রহমান।আমি বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগে সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি। আমি বাংলাদেশের একজন সুনাগরিক। সর্বদাই নিজেকে দেশের মঙ্গল কামনায় ব্যস্ত রাখি। আমার জন্মভূমিকে আমি মায়ের মতো ভালোবাসি।আমি ভ্রমণ করতে খুবি ভালোবাসি।তাছাড়া ফটোগ্রাফি করতে আমার ভালো লাগে,আর রান্না করা আমার নেশা, এবং সৃজনশীলতার মাধ্যমে নতুন কিছু তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই আমি আমার সৃজনশীলতা ও দক্ষতা কাজে লাগিয়ে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে ফুটিয়ে তুলতে চাই। এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়,ধন্যবাদ সবাইকে।🌹💖🌹।

👉 বিশেষভাবে ধন্যবাদ সকল বন্ধুদের যারা এই পোস্টকে সমর্থন করছেন💖