নিজের ক্ষেতের পালং শাক

পালং শাক, খুবই জনপ্রিয় মজাদার সুস্বাদু উপকারী ও স্বাস্থ্য সম্পদ একটি শীতকালীন সবজি বা শাক। পালং শাকের গুনাগুন যদি বলা হয় তাহলে শেষ করা যাবে না। শীতকালে যে সকল শাকসবজি হয়ে থাকে তার মধ্যে পালং শাক একটি অন্যতম। পালং শাক শীতকালে তরকারি বা বাহ্যিক করে খেতে অসাধারণ মজা লাগে। ফ্রেশ কচি পালং শাকের পাতা তরকারিতে দিয়ে রান্না করলে মাছের ঝোলের সাথে খেতে খুবই সুস্বাদু।

আগেই বলেছি আমাদের একটি ছোট ক্ষেতে আমার বাবা বেশ কিছু শীতকালীন শাকসবজির চাষ করেছেন। একপাশে ছোট্ট একটি জায়গায় অনেকটা পালং শাকের চাষ করেছেন। ঢাকা থেকে শীতকালীন ছুটিতে বাড়িতে বেড়াতে এসেছি। অবসর পেলেই বাবার সাথে আমি ওই ক্ষেতে যাই। বাবার সাথে বসে বিভিন্ন সবজির পরিচর্যা করি। আর আসার সময় তুলে নিয়ে আসি ওগুলো। বাড়িতে এসে ফ্রেশ রান্না করে খাই। সত্যিই অসাধারণ মজা এবং অনুভূতি। ছবিতে যে পালং শাকগুলো দেখা যাচ্ছে এগুলো আপনাদের ক্ষেতের। কচি পালং শাকের পাতা দিয়ে রান্না করা তরকারি যে খেতে কি মজা তা আগে আমি জানতাম না। সত্যি কথা বলতে পালন শাক আমার অতটা ভালো লাগত না। বাজার থেকে আব্বু পালং শাক কিনে আনত, মা সেগুলো রান্না করতে হয়। কিন্তু মজা লাগতো না একটু। অথচ এই কচি পালং শাকের পাতা এনার পরে রান্না করে খেতে কি যে এক মজা লাগছে।

আসলে পার্থক্যটা হলো ফ্রেশ আর তরতাজার। ঢাকাতে থাকলে এই ফ্রেশ জিনিসের অভাব খুবই বোধ করি। ঢাকার জিনিস মানেই ভেজাল আর আর্টিফিশিয়াল। ঢাকাতে থাকায় গ্রামে এসে এই ফ্রেশ ধরতাজা জিনিস খেতে কি যে ভালো লাগে। মানসিকভাবে অনেক শান্তি লাগে। খাওয়ার সময় যেন একটা অন্যরকম সিল কাজ করে। আবার তা যদি হয় নিজের থেকে নিজের হাতে তুলে এনে রান্না করা সবজি, তাহলে তো কথাই নেই।