炸蚝烙

大家好，今天给大家介绍一下自己做的炸蚝烙。这是一道属于潮汕地区的名字，曾经上过《舌尖上的中国》。所以名声大噪。

1)首先把生蚝肉取出，洗干净，切块(有人不喜欢切的，这个任君选择)备用

2)切葱花，姜丝备用

3)以三个生蚝配一个鸡蛋的比例，打出蛋液，放入生蚝块和葱花，均匀搅拌

4)热油下锅，爆炸两分钟，然后翻炒至焦黄。

这道菜取决于蚝的新鲜度，非常鲜美而且有嚼劲。每次我家做这个都能光盘！

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