SLC29-W1 // Pollo a la Barbacoa
El pollo a la barbacoa o a la parrilla es una forma de preparar el pollo muy común y atractiva, en mi experiencia especialmente en reuniones al aire libre en días festivos por la forma de cocción. Pensar en esto activa nuestra memoria gustativa por su exquisito sabor y nos trae recuerdos de este tipo de encuentros en los que hemos disfrutado de forma agradable con otras personas, bien sea amigos y conocidos. Es la preparación que @suboohi nos anima a presentar en esta primera semana de retos gastronómicos relacionados con esta proteína. Me encanta el pollo a la parrilla. La particularidad que tiene esta forma de cocción es el sabor ahumado que se desarrolla en las piezas de carne y la jugosidad que las caracteriza, además de la concentración del sabor dependiendo del marinado que se aplique previamente. Para la preparación de la receta aportada por nuestra instructora, no conté con algunos ingredientes, como son el chile y el chaat masala y garam masala, sin embargo investigando sobre la mezcla de especias que llevan estas dos tradicionales condimentos, agregué a la receta un poco de nuez moscada, clavos de olor, laurel y pimienta negra. Otra modificación fue el colorante alimentario, para lo cual usé el tradicional onoto de mi región. Ingredientes Pollo en trozos Preparación La preparación de esta receta implica un paso muy importante, como es el macerado. Un paso previo es tratar las semillas de cilantro, comino, las hojas de laurel y clavos de olor. Los coloqué en una olla, calentando por unos minutos y luego los procesé en un mortero. Otro paso previo es realizar algunos cortes en la carne del pollo. Esto permite que penetren los sabores del macerado y facilita la cocción, que es muy importante, por seguridad alimentaria. Una vez que tenemos nuestras presas de pollo cortadas en trozos, es necesario adobarlas y dar un tiempo para que absorban los sabores de los condimentos que estamos aplicando. En lo personal me llamó la atención la adición de yogurt. Investigando conseguí que ayuda a obtener una proteína muy suave, pues ablanda las fibras de la carne. Coloqué en un envase el yogurt y le adicioné el resto de ingredientes de la lista. Habiendo mezclado muy bien, incorporé las presas de pollo y llevé a refrigeración durante toda la noche. Al día siguiente, tomé una plancha acanalada que tengo en casa, la engrasé y calenté a fuego medio bajo. Coloqué las presas y tapé con una cacerola grande con la finalidad de mantener el calor y humedad buscando que se cocinaran muy bien. Doré por cada lado. Tenía en casa casi la totalidad de los ingredientes, excepto el yogurt, sin embargo investigué los precios actuales en el mercado. Serví con yuca sancochada, una salsa a base de cilantro y otra a base de zanahoria. Gracias a @lunasilver por la gentil invitación, extiendo la propia para las sucesivas semanas a @zory23, @inudi y @raquelduchamp77 https://steemit.com/worldofchicken-s29w1/@suboohi/slc29-w1-barbecue-chicken¿Te gusta el pollo a la parrilla? ¿Qué lo diferencia de otras recetas?
Prepare las recetas de pollo que se comparten en el curso con un procedimiento detallado paso a paso e imágenes.
•Pollo a la barbacoa•
5 cucharadas de yogur batido
1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
1 cucharadita y ½ de semillas de comino tostadas y trituradas
1 cucharadita y ½ de semillas de cilantro tostadas y trituradas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de clavos de olor
1 cucharadita de nuez moscada molida
3 hojas de laurel
Colorante alimentario
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite
Enumere los precios de los ingredientes que compra para hacer la receta.
Ingrediente Precio en $ /Steem Pollo entero por kilo $3.64 / 42 steem Especias (en promedio) por 100 gramos $3 / 34.4 steem Malla de ajo $1.49 / 17 steem Jengibre por kilo $5 / 57.4 steem Yogurt natural $1.85 / 21.25 steem Limón por kilo $2.89 / 33.1 steem
Haz una buena presentación de tu receta.
Todas las fotografías son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Thank you!
Quedó hermosa tu presentación 😍 de este pollo. Estoy segura que el sabor también fue extraordinario.
Felicitaciones por esta gran participación.
Éxitos 🤩
Amiga, el sabor fue impresionante, espectacular.
Abrazos
Thank you very much for your kind support 🙏🏻
Hello @blessedlife
Thank you for taking the time to participate in this course of The World Of Chicken that will develop skills and understand of the different recipe by the course,l am glade to see your participation in this activity. The suggestions and grading of your assignment here .
Barbecue/grilled chicken is delicious and healthy option to take protein. Different species and charcoal adding unique taste. Mostly these types of recipes are liked by everyone.
You made perfect barbecue chicken that looks delicious too.
You have shared prices of all ingredients in your local currency and steem as well.
You presented your recipe in very good way.
Thank you it's a grat recipe, I loved it.