식약처, 육회·곱창 취급업체 740곳 집중 점검 나선다

식품의약품안전처는 3월 16일부터 27일까지 17개 지방정부와 함께 육회, 곱창 등 생식용 식육·식육 부산물 취급업체 740여 곳을 집중 점검한다.

기온 상승과 외식 증가로 식중독 위험이 커지는 시기를 겨냥한 조치다. 점검 대상은 생식용 식육 생산업체와 부적합 이력이 있는 업체 등이며, 위생적 취급 여부, 보존·유통온도 준수, 생산·판매 기록관리 등을 중점 확인한다. 동시에 온라인 판매 육회 제품을 포함해 870여 건을 수거해 식중독균 8종, 잔류물질, 중금속 검사도 병행한다.

붙임 자료에서는 도축 후 72시간 이내 생산, 냉장 2℃~5℃·냉동 -18℃ 이하 보관, 소비기한 준수, 온라인 구매 시 즉시 수령 후 빠른 섭취 등 세부 가이드도 제시됐다. 최근 배달·신선식품 새벽배송 관리 강화 흐름과 유사하게, 이번 조치는 ‘먹거리 안전’을 선제적으로 관리하겠다는 신호로 읽힌다.

다만 우려되는 점은 온라인 구매 증가 속도에 비해 소비자 보관·섭취 수칙 인식이 아직 낮다는 점이다. 개선 방향으로는 단속과 함께 소비자용 안내 문구와 플랫폼 내 경고 표시를 더 직관적으로 강화할 필요가 있다.