সবাইকে আমার নতুন একটি ব্লগে স্বাগতম গ্রামের বেশ কিছু জনপ্রিয় খাবার আছে তার মধ্যে একটি হচ্ছে নতুন আলুর বাটাম।যদিও এটা আমাদের আঞ্চলিক নাম এই খাবারের অন্য কোন নাম আছে কিনা আমার জানা নেই।যে কোন ফসল কৃষকের জন্য সোনা।কৃষকের বাড়িতে যখন ধান আসে তখন কৃষকের মুখে থাকে হাসি। ঠিক তেমনি যখন এই সময়টাতে কৃষকের ঘরে নতুন আলু উঠে তখনো তারা খুব খুশি হয়।এ কথা কেন বলছি আমাদের এলাকার মাটি এঁটেল মাটি হয়ে থাকে বেশিরভাগ। এই মাটিতে ধান, আলু, গম, ভুট্টা এবং সরিষা ছাড়া অন্য কোন ফসল খুব একটা হয় না।

এখন আমাদের এলাকায় যদি কেউ ঘুরতে আসেন তাহলে দেখতে পারবেন আলুর পাহাড় প্রত্যেকটা বাড়িতে। যদিও এবছর কৃষকের খুব একটা উল্লাস নেই। কেননা আলুর দাম অনেকটাই কম। যাই হোক নতুন আলু বাড়িতে এলেই প্রত্যেকটা বাড়িতে এই জনপ্রিয় খাবারটি তৈরি করা হয়।বিশেষ করে বিকেল বেলা এই আলুর বাটাম তৈরি করা হয় এবং সবাই মিলে একসাথে বসে খাওয়া হয়।

এ খাবারটি তৈরি করা খুবই সহজ। বড় সাইজের আলু গুলো চার ভাগ করে কেটে ধুয়ে সব প্রকার মসলা দিয়ে মাখিয়ে হালকা করে একটু ভাপিয়ে নিয়ে তেলের মধ্যে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যায়। এটা খেতে যে কি ভীষণ ভালো লাগে সেটা বলে বুঝাতে পারবো না আপনাদেরকে। আজকে বিকেল বেলা আমার বাসায় এটি বানানো হয়েছিল একটু ঝাল ঝাল করে। যেহেতু মুখে রুচি ছিল না তাই ঝাল ঝাল আলুর এই বাটামগুলো খেতে বেশ ভালোই লেগেছিল।

আপনারা কখনো এই খাবারটি খেয়েছেন কিনা অবশ্যই জানাবেন তবে আমাদের এলাকায় এটি খুবই পছন্দের একটি খাবার এবং আমরা সবাই মিলে খুবই মজা করে খেয়েছিলাম। আমার ছেলে তো ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে ভালোবাসে তাই এই আলুর বাটাম গুলো খেতেও সে খুবই পছন্দ করেছিল। যাইহোক বন্ধুরা আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।