শৈশবের স্মৃতিতে পর্ব-১

আসসালামু আলাইকুম সবাই কেমন আছেন আশা করি ভাল আছেন আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের সবার দোয়ায় অনেক ভাল আছি। আজ আমি চলে এসেছি আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। কিছুদিন আগে হঠাৎ হাঁটতে হাঁটতে গিয়েছিলাম মাঠের দিকে। হঠাৎ চোখে পড়ল আখেরখোলা যেখানে আগের রস থেকে প্রক্রিয়াজাত করে গুড় তৈরি করা হয়। তাহলে কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক আমার আজকের গল্প।

---

---

বিকেলের আলো হালকা কুয়াশা আর মাঠের দিকে হাঁটতে হাঁটতে হঠাৎ চোখে পড়া এক চিরচেনা দৃশ্য আখ জ্বালিয়ে গুড় বানানোর কর্মযজ্ঞ। এই দৃশ্য যেন শুধু চোখে দেখা নয় একসাথে মনকে ফিরিয়ে নিয়ে যায় শৈশবের স্মৃতিতে। ছবিগুলোতে যেমন দেখা যাচ্ছে খোলা মাঠের মাঝে বড় বড় চুলায় আগুন জ্বলছে ধোঁয়ার আকাশে উঠছে আর সেই আগুনের তাপেই ধীরে ধীরে আখের রস থেকে তৈরি হচ্ছে খাঁটি গুড়। ছোটবেলায় গ্রামে থাকলে শীত আসার সাথে সাথেই এই আখের খোলার দিকে মন টানত। স্কুল ছুটি হলেই বন্ধুবান্ধব মিলে ছুটে যেতাম গুড়ের যাকে আখের খোলায় আমরা যেয়ে বলতাম। সেখানে গিয়ে প্রথমেই চোখে পড়ত বিশাল লোহার কড়াই তার নিচে লাকড়ির আগুন আর চারপাশে আখের ছোবড়া। বাতাসে ভেসে বেড়াতো মিষ্টি আখের রসের গন্ধ। সেই গন্ধ আজও মন ছুঁয়ে যায়।

---

---

এই ছবিগুলো ঠিক সেই মুহূর্তগুলোই তুলে ধরেছে। বিকেলের সূর্য যখন ধীরে ধীরে পশ্চিম আকাশে ঢলে পড়ছে তখন আগুনের লালচে আলো আর সূর্যের সোনালি রঙ মিলে এক অপূর্ব পরিবেশ তৈরি করেছে। ধোঁয়ার আড়ালে কাজ করা মানুষগুলোর ছায়ামূর্তি যেন বাংলার গ্রামীণ জীবনের এক জীবন্ত ছবি। কারো হাতে বড় খুন্তি কেউ রস নাড়ছেন কেউবা কাপড়ের ছাঁকনি দিয়ে ময়লা ছেঁকে নিচ্ছেন সবাই ব্যস্ত কিন্তু সেই ব্যস্ততার মাঝেও আছে এক ধরনের শান্তি। আখ থেকে গুড় বানানোর প্রক্রিয়াটা দেখতে খুবই সহজ মনে হলেও এর পেছনে রয়েছে অনেক পরিশ্রম আর অভিজ্ঞতা। প্রথমে আখ কেটে নিয়ে গিয়ে মেশিনে চেপে রস বের করা হয়। সেই রস বড় বড় পাত্রে নিয়ে আগুনে বসানো হয়। ধীরে ধীরে রস ফুটতে থাকে উপর থেকে ফেনা উঠলে তা তুলে ফেলা হয়। এরপর অনেকক্ষণ ধরে নাড়তে নাড়তে রস ঘন হতে থাকে। এই সময়টাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। এটাই ছিল আমার আজকের গল্প তাহলে আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সেই কামনাই রইল আল্লাহ হাফেজ।

---

---

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy

---

JOIN WITH US ON DISCORD SERVER

Follow @amarbanglablog for last updates

---

Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP	500 SP	1000 SP	2000 SP	5000 SP

---

|| Join the Discord Server for more Details ||