বাঁচা মাছের ভুনা
আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আপনাদের সঙ্গে বাচা মাছের ভুনার রেসিপি শেয়ার করবো। বাচা মাছ একটি সামুদ্রিক মাছ। সামুদ্রিক যে কোন মাছ আমাদের জন্য খুবই উপকারী। বিশেষ করে বাচ্চাদের জন্য খুব বেশি উপকারী। এজন্য বাজারে যখন কোন সামুদ্রিক মাছ চোখে পড়ে তখনই ওর বাবা নিয়ে আসে। এই মাছগুলো অনেক বেশি নরম থাকে এবং কাটা কম থাকে। তাই বাচ্চাদের খাওয়াতে সুবিধা হয়। মাছগুলো নরম থাকে তার জন্য এই মাছ ভেঁজে রান্না করেছিলাম। আমি বেশিরভাগ মাছ এমনিতেই রান্না করি। কারণ ওদের বাবা ভাঁজা মাছ রান্না খেতে বেশি পছন্দ করেনা। এর ফলে আমারও সুবিধা হয়। কারণ মাছ ভাঁজতে আমার কাছে খুবই ভয় লাগে। এভাবে ভেঁজে ভুনা করার কারণে খেতে খুবই মজাদার হয়েছিলো। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।
পিঁয়াজ
কাঁচামরিচ
পিঁয়াজ বাটা
আদা বাটা
রসুন বাটা
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
ধনিয়া গুড়া
জিরা গুড়া
ধনিয়াপাতা
লবণ
তেল
প্রথমে মাছগুলোকে ভালোমতো ধুয়ে পরিষ্কার করে হলুদ এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখেছি। তারপর একটি চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
মাছগুলোর একপাশ ভাঁজা হলে উল্টিয়ে দিয়েছি। তারপর অপর পাশ ভালোমতো ভেঁজে একটি পাত্রে উঠিয়ে রেখেছি।
 |  |
|---|
ফ্রাইপানের ওই তেলের মধ্যে আরো কিছু তেল দিয়ে পিঁয়াজ এবং কাঁচামরিচ দিয়েছি। কাঁচামরিচ গুলো একটু ভেঁজে নিয়ে বাটা মসলা দিয়েছি।
 |  |
|---|
বাটা মসলাগুলো একটু নেড়েচেড়ে গুড়া মসলা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
সামান্য একটু পানি দিয়ে মসলা ভালোমতো কষিয়ে নিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর মাছগুলো মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিয়েছি। মাছগুলো একটু কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
আরো বেশ কিছুক্ষণ রান্নার পর রান্না প্রায় হয়ে গিয়েছে। এ পর্যায়ে প্রথমে জিরা গুড়া এবং পরে ধনিয়া পাতা দিয়েছি।
 |  |
|---|
ঝোল কমে আসলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবে আমার রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেল। আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টই দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।
ধন্যবাদ
@tania
| Photographer | @tania |
|---|---|
| Phone | oppo reno5 |
| আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি অর্থনীতিতে অনার্স মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা,আর্ট করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে এবং ব্লগিং করতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি। |
|---|
VOTE @bangla.witness as witness 
OR SET @rme as your proxy
বাঁচা মাছের ভুনা রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। এতো মজাদার রেসিপি ধাপে ধাপে শেয়ার কারার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া আমার মজাদার রেসিপিটি দেখে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আজকে আপনি অনেক মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। যে রেসিপিটা দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছিল। বাঁচা মাছ আমি আজকে প্রথমবারের মতো দেখলাম। দেখে তো মনে হচ্ছে এই মাছগুলো অনেক বেশি মজাদার। রেসিপিটা দেখেই বুঝতে পারছি অনেক মজা করে এটা খেয়েছিলেন।
দেখতে যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও তেমন মজাদার হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
মজাদার মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে, ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনার কাছে রেসিপিটি অসংখ্য ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ আপনাকে।
সামুদ্রিক মাছ খাওয়া শরীরের জন্য ভীষণ ভালো। আবার মাছগুলোয় তেমন কাটাও থাকে না, তাই কাটা বাছতে যাদের অপছন্দ, তাদের ও সুবিধা হয়। বিভিন্ন সামুদ্রিক মাছ খাওয়া হলেও বাচা মাছটা আমার খাওয়া হয় নি। আপনার রেসিপি দেখে ভীষণ লোভনীয় লাগছে। বাচ্চারাও আশা করি বেশ মজা করে খেয়েছে।
ঠিক বলেছেন আপু সামুদ্রিক মাছ খাওয়া শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী। এজন্যই বাচ্চাদেরকে খাওয়ানোর চেষ্টা করি। ধন্যবাদ আপনাকে।
বাঁচা মাছের ভুনা রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার প্রতিটি রেসিপি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনার প্রতিটি রেসিপি অনেক লোভনীয় হয় খেতে ও মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়। আসলে মাছের ভুনা খেতে খুব ভালো লাগে।
আমার প্রতিটি রেসিপি আপনি দেখেন জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ আপনাকে।
লোভনীয় রেসিপিটি। বাচা মাছ গুলো চিনতে পারলাম না তবে ফটোগ্রাফি দেখে বুঝতে পারলা মাছ গুলো অনেক সুস্বাদু। এরকম মাছ আমাদের এলাকায়ও পাওয়া যায় তবে ভিন্ন নামে।দারুণ লোভনীয় ভুনা করেছেন। লোভনীয় হয়েছে আপনার রেসিপিটি। ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
এই মাছে খুব বেশি কাটা থাকে না এজন্যই খেতে বেশি ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
ঠিক বলেছেন আপু কাটা কম থাকার কারণে বাচ্চাদের খেতে অনেক সুবিধা হয়ে থাকে। এই রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজার হয়েছে খেতে। ধন্যবাদ শুভকামনা রইল।
বাচ্চারা মাছ একদমই খেতে চায় না। যাইহোক ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আপু আজ আপনি বাঁচা মাছ দিয়ে দারুন একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। বাঁচা মাছ এভাবে পিয়াজ দিয়ে ভুনা করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আমিও এই মাছটি সবসময় পিয়াজ দিয়ে ভুনা করি। আজ আপনার রেসিপিটা দেখেই মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল
ঠিক বলেছেন আপু বাঁচা মাছ এভাবে ভুনা করলে খেতে খুবই মজা লাগে। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।