সরিষা বাটা দিয়ে কোকিলা মাছের রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি
হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই সুস্থ, স্বাভাবিক আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা সুস্বাদু মাছের রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি কোকিলা মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। আজকে আমি এই মাছটি শুধু সরিষা বাটা দিয়ে করেছি। কোকিলা মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু, তবে কাঁটা খুব এই মাছের। এই কোকিলা মাছ কিছুটা ইলিশ মাছের মতো দেখতে লাগে। অনেকে ভুল করে এই জায়গাটায়, ইলিশ মনে করে বসে এই মাছের গায়ের কালারটা দেখে। এই কোকিলা মাছ আমি বলতে গেলে এই প্রথম খেয়েছি। সরিষা বাটা দিয়ে এই মাছ খেতে দারুন মজাদার। যাইহোক এখন আমি এই রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।
✹প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:✹
✔এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম ---
✠প্রস্তুত প্রণালী:✠
➤কোকিলা মাছগুলোকে প্রথমে ভালো করে কেটে নিতে হবে এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর কাঁচা লঙ্কা কেটে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।
➤একটি বাটিতে পরিমাণমতো সরিষা বীজ নিয়েছিলাম এবং তাতে এক চিমটা লবন আর দুটি শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মিক্সারের বাটিতে ঢেলে তাতে সামান্য জল দিয়ে সরিষা বীজগুলোর থেকে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।
➤কেটে রাখা কোকিলা মাছের পিচগুলোতে লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নেওয়ার পরে ভেজে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিয়েছিলাম। কিছুক্ষন পরে তাতে ভাজা মাছের পিচগুলো, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন ও হলুদ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম।
➤নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেওয়ার পরে তাতে সরিষা পেস্ট দিয়ে দিয়েছিলাম এবং তাতে একটু জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর রেসিপিটি পুরোপুরি তৈরি হওয়ার জন্য ৭-৮ মিনিটের মতো দেরি করেছিলাম।
➤সরিষা বাটা দিয়ে কোকিলা মাছের খুব সুন্দর মজাদার একটা রেসিপি তৈরি হয়ে যাওয়ার পরে তাতে হালকা করে একটু জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। এখন এই মজাদার রেসিপিটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
সরিষা বাটা দিয়ে আপনি অনেক চমৎকার ভাবে কোকিলা মাছ রান্নার রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন দাদা ।আপনি বরাবরই আমাদের মাঝে ইউনিক ইউনিক রেসিপি উপস্থাপন করে থাকেন ,ঠিক তেমনি, আজ আপনি আমাদের মাঝে একটি ইউনিক রেসিপি উপস্থাপন করেছেন ।সত্যি বলতে আমি এর আগে কখনো কোকিলা মাছ খাইনি, কখনো নামও শুনিনি ।আমি অনেক রকম ভাবে মাছ খেয়েছি তবে সরিষা বাটা দিয়ে এরকমভাবে কখনো খাইনি ।সত্যিই আপনার রেসিপিটা আজকে বেশি ইউনিক ছিল। এত মজাদার এবং ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের সকলের মাঝে চমৎকারভাবে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।
কোকিলা মাছটি আসলে নামের দিক থেকে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও বেশ মজাদার। আর সরিষা বাটা দিয়ে তো মাছ খেতে অনেক টেস্টি লাগে। এই কোকিলা মাছ যদি বাজারে পেয়ে থাকেন তাহলে অবশ্যই একদিন খেয়ে দেখবেন এইভাবে সরিষা বাটা দিয়ে।
ইউনিক একটা রেছিপি দেখলাম।আসলে এই মাছ কখনো খাওয়া হয় নাই।তবে আপনার রেছিপি দেখে জিভে জল চলে আসল।ধন্যবাদ এইরকম একটা রেছিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
কোকিলা মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু, বিশেষ করে সরিষা বাটা দিয়ে তো লাগেই। আপনিও বাড়িতে খেয়ে দেখবেন।
ঠিক আছে ভাই।
কোকিলা মাছ নামটি আমি প্রথম শুনলাম। এই মাছের নাম আগে কখনো শুনিনি, দেখিওনি।আমি আগে ভাবতাম যে সরিষা দিয়ে শুধু ইলিশ মাছ রান্না করা যায়। কিন্তু এখন দেখছি যে সব মাছ সরিষা দিয়ে রান্না করা যায় এবং সেটি খেতে খুব সুস্বাদু হয়। আপনার আজকে রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে যে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। লোভ লেগে যাচ্ছে।
কোকিলা মাছের নামটা যেমন সুন্দর খেতেও তেমন সুস্বাদু। হ্যা সরিষা বাটা দিয়ে ইলিশ ছাড়াও অন্যান্য মাছ মানে এইসব জাতীয় মাছ অনেক টেস্টফুল হয়। এটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনিও এই মাছ পেলে খেয়ে দেখবেন।
সরিষা বাটা দিয়ে কোকিলা মাছের রেসিপি আজকে আমি প্রথম দেখলাম। কখনো দেখি নাই। নামও শুনি নাই। অনেক ইউনিক লাগলো। খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন দাদা। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।কোকিলা মাছ আসলে কমই ওঠে বাজারের দিকে। এই মাছ অনেক সুস্বাদু লাগে খেতে। কোকিলা নামটাও শুনতে দারুন লাগে। যাইহোক, আপনিও এই মাছের তরকারি খেয়ে দেখবেন যদি বাজারে পান।
কোকিলা মাছটি আমার কাছে প্রথম মনে হচ্ছে। এই মাছের নাম কখনো শুনি নাই দাদা।তবে শরিষা দিয়ে অনেক মাছ খেয়েছি। আপনার রেসিপিটা আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে।আপনার রেসিপি তৈরির প্রতিটি ধাপ এতো সহজ করে বোঝানোর জন্য ধন্যবাদ দাদা
কোকিলা মাছ আমিও আগে খাইনি, এই প্রথম খেয়েছি। আর সরিষা বাটা দিয়ে মাছ খেতে অনেক মজাদার হয়ে থাকে। আপনিও এই মাছের সন্ধান পেলে খেয়ে দেখবেন।
হ্যা ভাই সন্ধান পেলে অবশ্যই খাব।
এই মাছটি খুব চেনা পরিচিত লাগছে কিন্তু নামডা অচেনা অচেনা লাগছে, সে যাই হোক সরিষা বাটা দিয়ে মাছ বেশ লাগে আমার কাছে। ইলিশ ছাড়াও আমি আরো অয়েক পদের মাছ খেয়েছি সরিষা বাটা দিয়ে রান্না করা, খুব মজা পেয়েছিলাম। আজকের রান্নাটিও মনে হচ্ছে খুব স্বাদের হবে। ধন্যবাদ
নামটা অচেনা কিন্তু বেজায় সুন্দর নাম। সরিষা বাটা দিয়ে মাছ আসলেই অনেক মজাদার হয়ে থাকে। কোকিলা মাছ দিয়ে এই সরিষা বাটা খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।
এই মাছের নাম এই প্রথম শুনলাম। এর আগে কখনো কোকিলা মাছের নাম শুনিনি। রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। সরিষা বাটা দিয়ে খুবই সুন্দর রেসিপি শেয়ার করেছেন দাদা। ধন্যবাদ দাদা সুন্দর এবং সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
এই কোকিলা মাছ বিভিন্ন জাতের আছে যার মধ্যে একটা সামুদ্রিকও হয়ে থাকে। আমিও এই কোকিলা মাছটি প্রথম খেয়েছিলাম । ভাজাও দারুন লাগে। তবে সরিষা বাটা দিয়ে বেস্ট খেতে।
সরিষা বাটা দিয়ে কোকিলা মাছের রেসিপি টা দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে দাদা। অনেকদিন হলো কোকিলা মাছের রেসিপি খায় না আপনার এই রেসিপিটা দেখে অনেক খেতে ইচ্ছে করছে। রেসিপিটি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে আপনি উপস্থাপন করেছেন । সেই সাথে প্রতিটি ধাপ অনেক গুছিয়ে লিখেছেন। ধন্যবাদ দাদা এত সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
এই মাছ খেতে অনেক মজাদার। অনেকদিন পরে খেলে আপনার কাছে আরো বেশি সুস্বাদু লাগবে। বাড়িতে তাহলে একসময় তৈরি করে খেয়ে নেবেন।
কোকিলা মাছ নামটা কেমন যেন অদ্ভূত। মাছটা দেখেছি আগেও কিন্তু নামটা মনে করতে পারছি না। যাইহোক দাদা সরিষা বাটা দিয়ে কোকিলা মাছের রেসিপি টা দারুণ তৈরি করেছেন। এবং বেশ সুস্বাদু মনে হচ্ছে। ধাপে ধাপে রেসিপি টা দাবি শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ দাদা আমাদের সাথে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।।
কোকিলা নামটা অদ্ভুত শোনা গেলেও নামের মধ্যে একটা আকর্ষণীয়তা লুকিয়ে আছে। এই কোকিলা মাছ খেতেও বেশ সুস্বাদু। আর সরিষা বাটা দিয়ে অনেক টেস্টি হয়েছিল।
দাদা আপনার রেসিপি গুলো সব সময় চমকদার হয়। আজকে আপনার রেসিপির মাছের নামটি আমাকে চমকে দিয়েছে। কুকিলা মাছ জীবনের এই প্রথম এমন মাছের নাম শুনলাম। তবে দাদা আমি মাছটিকে চিনতে পেরেছি। এ মাছগুলোকে আমাদের দেশে ঝাটকা বাটকারা মাছ বলে।
এই মাছগুলো খেতে কিছুটা ইলিশ মাছের মতো স্বাদ লাগে। কিন্তু দাদা আপনি যে সরিষা বাটা দিয়ে রান্না করেছেন তাতে বোঝাই যাচ্ছে কতটা স্বাদের হয়েছে।
হতে পারে আপনাদের ওদিকে এই নামে ডাকে। কোকিলা মাছ এমনিতেই সরিষা বাটা দিয়ে অনেক সুস্বাদু লাগে। এই মাছগুলো ইলিশ মাছের মতো দেখতে হয়। এই কোকিলা মাছগুলো দেখতে আবার অনেক বড়ো বড়ো হয়ে থাকে।