어릴적 분홍색 소세지, 반갑다.

소세지는 돼지고기를 비롯한 각종 육류를 다진 후 소금 등을 넣어 간을 하여 소를 만든 뒤 그 소를 창자 또는 인공 케이싱 안에 넣고 열을 가해 만든 가공육 제품입니다.

기본적으로 염장 처리를 했기 때문에 짠맛이 나는 것이 특징이며 잡고기와 지방질이 주 원료로 사용됩니다.

한국에서는 90년대까지는 '쏘세지', '쏘세이지', '소세지' 등으로 쓰다가 점차 원음을 그대로 살린 '소시지'라는 표기가 표준으로 자리잡았지만 일본어 표기 'ソーセージ'에서 비롯되어 과거부터 쓰여 온 '소세지'라는 표기도 여전히 쓰이며 순대와 비슷한 특성 때문에 양순대, 고기순대로 부르기도 합니다.

소시지는 다양한 형태와 맛으로 즐길 수 있습니다. 수제 소시지를 만들어보는 것도 재미있을 것 같네요! 😊