আসসালামু আলাইকুম
আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করছি সবাই সুস্থ আছেন, ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভাল আছি।
বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের সামনে একটি মজার রেসিপি নিয়ে এসেছি। আর রেসিপিটি হচ্ছে আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের তরতরি । আপনারা হয়তো ভাবছেন আমি ভুলে চচ্চড়ি কে তরতরি বলছি। আসলে কিন্তু তা নয়।আমাদের এখানে এই রেসিপিটি কে তরতরি বলে।কারণ এটি চচ্চড়ির মত একদম পানি শুকিয়ে ফেলা হয় না।আবার অনেক ঝোলও রাখা হয় না।সামান্য ঝোল ঝোল থাকে একদম মাখা মাখা।এই জন্যই এর নাম তরতরি।এটি খেতে কিন্তু বেশ সুস্বাদু।আমার কাছে তো বেশ ভালো লাগে।আমার পরিবারের অন্য সদস্যরা ও খুবই পছন্দ করে।আসলে ইলিশ মাছ এমন একটি মাছ যেটি সব ভাবেই খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।এখন আর কথা না বাড়িয়ে চলে যাচ্ছি মূল রেসিপি তে। |
|---|
| উপকরণ | পরিমান |
|---|
| ইলিশ মাছ | ৪ পিছ |
| আলু | ২ টি |
| বেগুন | ৩ টি |
| পেঁয়াজ কুচি | ৩ টি |
| কাঁচা মরিচ | ৪ টি |
| হলুদ গুঁড়া | ২চা চামচ |
| লাল মরিচ গুঁড়া | ১চা চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
| পেঁয়াজ বাটা | ৩টেবিল চামচ |
প্রথমে একটি কড়াইয়ে মাছগুলো নিয়ে নেই। তারপর হলুদ গুঁড়া,লাল মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দেই। |
|---|
তারপর পেয়াজ বাটা দিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করি। |
|---|
তারপর কিছুক্ষণ রান্না করার পর পানি এভাবে শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখি। |
|---|
তারপর অন্য একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দেই ।তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেই। |
|---|
তারপর কেটে ধুয়ে রাখা আলু, বেগুন ও হলুদ, লবণ দিয়ে দেই। |
|---|
তারপর কাঁচামরিচ দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে নেই। |
|---|
তারপর সামান্য একটু পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করি। |
|---|
তারপর মাছগুলি দিয়ে দেই ও আরও বেশ কিছুক্ষণ রান্না করি।ব্যাস এভাবেই হয়ে গেল আমার ইলিশ মাছের তরতরি ।আশা করছি আপনাদের কাছে আমার রেসিপিটি ভালো লেগেছে। |
|---|
এখন একটি বাটিতে বেড়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। |
|---|
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি ।আগামীতে আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে ।সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
🔚ধন্যবাদ🔚
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
আলু বেগুন দিয়ে ইলিস মাছ রান্না এটা আমার অনেক পছন্দের তবে এলারজির কারনে খাওয়া হয়না।দারুন ভাবে গুছিয়ে প্রতিটা ধাপ উপস্থাপনা করেছেন আপনি শুভ কামনা রইল।
আপনারও অ্যালার্জি আছে। কমিউনিটির অনেকেরই দেখছি এলার্জির কারনে ইংলিশ মাছ খাওয়া হয় না ।আপনাদের সবার জন্য রইলো শুভকামনা।
আপনার রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে আসলো আপু। আলু বেগুন দিয়ে তরকারি রান্নার রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে। দেখতে খুব সুন্দর হয়েছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোষ্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আপু আমার রেসিপিটি দেখে আপনার জিভে জল চলে এসেছে জেনে বেশ ভালো লাগলো। এভাবেই মন্তব্য করে পাশে থাকবেন আশা করছি। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আলু বেগুন দিয়ে অনেক দিন এভাবে তরতরি রান্না করে খাওয়া হয় না। আলু বেগুন দিয়ে এইভাবে যে তরতরি রান্না করা যায় সেটি তো একদম ভুলেই গিয়েছিলাম। আপনার রেসিপি দেখে মনে পড়ে গেল। খুবই সুস্বাদু হয়েছে আপনার রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে। ধন্যবাদ আপু আপনাকে তরতরির কথা মনে করিয়ে দেয়ার জন্য।
আপু মনে করিয়ে দিলাম এখন তাড়াতাড়ি এভাবে রান্না করে খেয়ে নিবেন ।বেশ ভালো লাগবে। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আলু এবং বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ খেতে আমি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি।আমার খুব পছন্দের খাবারটি আজকে আপনি তৈরি করেছেন, যা দেখে আমার অনেক ভালো লাগছে। আপনার তৈরি আলু এবং বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আমার তো খেতে খুব ইচ্ছা করছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু ইলিশ মাছের এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ খেতে আপনার সব থেকে বেশি ভালো লাগে, আর আজ আমি আপনার পছন্দের রেসিপিটি শেয়ার করেছি। আপনার কাছে ভাল লেগেছে জেনে বেশ ভাল লাগল ।ধন্যবাদ আপনাকে।
ইলিশ মাছ আমার খুবই প্রিয়, আপনি খুবই সুন্দরভাবে আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করলেন। আপনার রেসিপির উপস্থাপন আমার খুবই ভালো লেগেছে, দেখে শিখতে পারলাম, পরবর্তীতে তৈরি করবে ইনশাল্লাহ।
নিশ্চয়ই এভাবে তৈরী করে খেয়ে দেখবেন ভাইয়া খেতে বেশ ভালই লাগে। আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। ভাল থাকবেন।
রেসিপি দেখে জিভে জল চলে আসলেও কি করবো ভাবতেছি। কারন আমার খুবই এলার্জির সমস্যা। আর এখানে এলার্জি হওয়ার মতন বেগুন ইলিশ মাছ দুইটাই আছে। হাহা। কিন্তু স্বাদের হলে কে মানে এসব। খাইতে তো হবেই। এলার্জি নাহয় ওষুধ খেয়ে থামানো যাবে।
আপনার মন্তব্যটি পড়ে বেশ মজা লাগলো ভাইয়া। এলার্জির কারণে অনেক সুন্দর সুন্দর খাবার থেকে আপনি বঞ্চিত হচ্ছেন ।তাড়াতাড়ি এলার্জি কমিয়ে ফেলার ব্যবস্থা করুন ।তাহলেই সব কিছু আবার খেতে পারবেন ।ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
ইলিশ মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ। ইলিশ মাছ যেকোনো ভাবে রান্না করলেই খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আলু বেগুন দিয়ে আপনি খুবই সুন্দর ভাবে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন। দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
হ্যাঁ আপনি ঠিকই বলেছেন ইলিশ মাছ যেকোনো ভাবে রান্না করেই খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে। আমার আজকের রেসিপি টি আপনার কাছে লোভনিয় লাগছে জেনে বেশ ভালো লাগলো ।ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
ঠিকই বলেছেন ইলিশ মাছ এমন একটি মাছ যে এটি যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন ভালোই লাগে। আর আপনার ইলিশ মাছের তরতরি দেখে আমার আম্মার কথা মনে পড়ে গেল আগে যখন বাসায় থাকতাম তখন আম্মা এই তরকারি খুব সুন্দর রান্না করতো খেতে খুবই ভাল লাগত। আমি অনেকদিন এই তারকারি খাই না ।আপনার টা দেখে খেতে ইচ্ছা করছে আমি এরকম করে রান্না করে খাবো আপনার টা দেখে দেখে।
অবশ্যই আপু এভাবে খেয়ে দেখবেন ।আমি তো মাঝেমধ্যেই এভাবে রান্না করি ।আমার কাছে এভাবে খেতে বেশ ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য ।ভালো থাকবেন।
ইলিশ মাছ খুবই সুস্বাদু মাছ ।আপনি খুব সুন্দর করে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের এত সুন্দর রেসিপি তৈরি করে সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।
আপনার কাছে আমার রেসিপিটি ভালো লেগেছে জেনে বেশ ভালো লাগলো ।এভাবে মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের চচ্চড়ি রান্না বেশ লোভনীয় লাগছে দেখে জিভে পানি চলে আসলো। আপনি আপনার রান্নার পদ্ধতি আমাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
আমার রেসিপি টি আপনার কাছে লোভনীয় লাগছে যে এবং জিভে পানি চলে এসেছে জেনে বেশ ভালো লাগলো ভাইয়া। এভাবেই পাশে থাকবেন ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।