옥천 한우의 정수 맥우

옥천에 위치한 맥우도축장 직영식당을 찾았습니다.

이곳은 자체 도축장을 운영하며 한우를 직접 공급하는 곳으로, 신선도와 품질 면에서 타의 추종을 불허합니다.

주문한 것은 한우 모둠. 접시 위에 올라온 고기는 마블링이 촘촘하게 박혀 있어 보는 것만으로도 군침이 돌았습니다.

참숯 위에 두툼한 등심을 올리자 기름이 녹아내리며 고소한 향이 퍼졌고, 연기가 피어오르는 그 순간부터 이미 식욕을 자극했습니다.

불 조절을 적절히 해가며 구워낸 고기는 겉은 바삭하고 속은 촉촉했습니다.

파무침과 양파를 곁들여 한 점 집어 먹으니, 한우 특유의 깊고 진한 풍미가 입 안 가득 퍼졌습니다. 도축장 직영이라는 말이 괜한 수식이 아님을 한 점 한 점 씹을 때마다 실감했습니다.

상호 : 맥우
주소 : 충청북도 옥천군 군서면 성왕로 975
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