“Ssamjang: The Flavor Born from Abundance" 쌈장은 경제적 성장의 탄생믈

(한상 가득 K- BBQ / 고기와 야채의 조화인 이 것이 쌈밥 문화)

---

쌈장을 간단하게 표현하자면 "고추장 + 된장" 입니다.

고기 문화(돼지고기·삼겹살)가 대중화되면서
짠맛(된장) + 매운맛(고추장) + 고소함(참기름) + 향(마늘·파)**을 한 번에 해결하는 장이 필요했기 때문입니다.

즉, 고기·채소를 가장 풍부하게 살리는 맛의 균형 장으로 발전했지요.

그래서,
쌈(고기, 나물, 밥 등 잎채소로 싸먹는 것)
plus
장(쌈을 찍어 먹는 장醬)
=> 쌈장(단순)

이 쌈의 맛은 다양성과 만드는 이의 자율적 선택과 그 즐거움이 최고 장점이죠!

이 쌈장을 생긴 이유로 본다면,
쌈장은 현대에 존재하는 한국의 경제적 성장으로서의 탄생물입니다.

왜냐하면, 전에 글에 적은대로 우리나라의 '장'은 역사적으로 깊으면서 그 역사의 슬픔과 기쁨이며 생존으로서 만들어진 것 입니다.

그런 생존으로서 오던 것들이 경제적 성장으로서 여유가 생기며 고기도 즐기게 되고 "맛으로서의 발전" 이 된 것이 '쌈장'이 생긴 이유이기도 하지요.

우리의 모든 그 음식문화는 이유가 있고 스토리가 있지요.
만들어진 이유와 시작을 알면 그 시대의 역사의 상황을 느끼며 알 수 있게 됩니다.