#462. 하루에 하나씩 알아가는 지식과 상식

바나나 색깔이 노란색인 이유?

바나나는 과일 중에서도 가장 인기가 많은 종류 중 하나이다. 많은 사람들에게 사랑을 받고 있으며 영양가도 높아 간식이나 아침 식사에 자주 즐겨 먹는 과일 이다.

바나나가 초록색에서 노란색으로 변화하는 현상은 바나나의 성장과 관련이 있다.

초기에는 녹색으로 시작해서 시간이 지남에 따라 노란색으로 변화하게 된다. 색깔이 변할수록 성숙한 바나나를 나타내고 당도와 맛도 높아 진다.

바나나는 열매가 성장함에 따라 열매 내부의 염색소와 화학적 변화가 일어난다. 초록색 바나나는 열매 내부에 엽록소와 카로티노이드가 풍부하게 존재하며 성장 과정에서 엽록소가 분해되고 카로티노이드가 노란색을 드러내는 것이다. 이 변화는 열매가 성숙한 상태가 되었다는 것을 나타낸다.

(24.04.30)